100 рецептов при хронической почечной недостаточности. Вкусно, полезно, душевно, целебно. Ирина Вечерская

продукты и молоко в ограниченных количествах – натуральный творог в виде пудингов и запеканок, кисломолочные напитки.

      Яйца – одно или два яйца всмятку или в виде белковых омлетов; Зелень и овощи – морковь, картофель, свекла, салат, цветная капуста, помидоры, петрушка, огурцы, укроп. Все в свежем или отварном виде.

      Крупы и макароны в ограниченном количестве, которые заменяются специальными макаронами или саго.

      Сладкие блюда и фрукты – свежие или отварные ягоды и фрукты (особенно рекомендуемы дыня и арбуз), муссы, желе и пюре на крахмале, мед, джемы, варенье, сахар.

      Закуски – неострый сыр, салаты из фруктов или овощей, телятина, винегрет, заправленный растительным маслом, и заливная рыба;

      Соусы – сметанный, молочный, овощной, сладкие подливы из фруктов и другие соусы без использования рыбных, грибных и мясных отваров.

      Жиры – любые, кроме тугоплавких. Напитки – чай с молоком, некрепкий чай, отвары из черной смородины или шиповника, ягодные или овощные соки, разбавленные водой в пропорции 1:1.

      Мясо: предпочтительно нежирная баранина, свинина, телятина, кролик, курица отварные и запеченные, слегка обжаренные после отваривания.

      Рыба: предпочтительно треска (или пикша) и навага, отварная с последующим обжариванием или запеканием.

      Молочные продукты: разрешены только сливки и масло сливочное. Вместо сливок можно употреблять сметану до 150–200 г в течение дня, лучше как добавление в блюда.

      Яйца: желтки добавляют в блюда. Цельные яйца до 4 раз в неделю при уменьшении мяса и рыбы.

      Блюда из саго и низкобелковых макаронных изделий.

      Овощи и фрукты: применяют в любой обработке, если нет противопоказаний (повышенное содержание калия в крови).

      Сласти: мед, сахар, варенье, конфеты, но не шоколадные.

      Напитки: некрепкий чай и кофейный напиток, отвар шиповника.

      Жиры: масло сливочное и растительное, сметана.

Запрещенные продукты и блюда

      Хлеб обычной выпечки и мучные изделия.

      Консервы исключены.

      Исключается икра из-за высокого содержания фосфора, соли и белка, копчености.

      Крупы ограничены, особенно овсяная, перловая, гречневая, пшено.

      Орехи и миндаль в пищу не употреблять.

      Любые соленые продукты.

      Черный хлеб или хлеб обычной выпечки.

      Бульоны из мяса, грибов или рыбы.

      Жирные мясо, рыба или птица; копчености, колбасы, консервы из рыбы или мяса, сыры и соленая рыба.

      Любой алкоголь.

      Закусочные консервы.

      Лук, бобовые, чеснок, грибы, щавель; квашеные, маринованные или соленые овощи.

      Какао, крепкий кофе, шоколад.

      Минеральная вода, содержащая много натрия.

      При почечной недостаточности особое внимание уделяется употреблению хлеба. Лучше выпекать его самим.

«Бессолевой хлеб»

      Состав: мука пшеничная первого сорта – 400 г, дрожжи сухие – г, сахар – 1 ч. ложка, масло сливочное –1 ст. ложка, вода – 300 мл.

      Растворить