Летняя кулинария. Коллектив авторов

лимона 20 мл

      Петрушка 40 г

      Тимьян 5 г

      Чеснок 2 зубчика

      Зеленый салат 10 г

      Соль, перец

      Время приготовления – 25 мин + маринование

      Калорийность – 127 ккал

      Белые грибы обработать, нарезать вдоль ломтиками во всю длину гриба, затем обжарить на сковороде гриль с небольшим количеством оливкового масла (20 мл) с обеих сторон.

      Выложить обжаренные грибы в посуду для маринования, добавить оставшееся оливковое масло и лимонный сок, рубленую петрушку, веточки тимьяна, измельченные зубчики чеснока, посолить и поперчить по вкусу и оставить мариноваться на 2 часа.

      Выложить грибы на тарелки и украсить листьями салата.

      Мешочки из сулугуни с зеленью и творогом

      Творог нежирный 300 г

      Шпинат 30 г

      Кинза 15 г

      Щавель 20 г

      Листья черемши 20 г

      Петрушка 15 г

      Лепешки из сыра сулугуни 8 шт.

      Время приготовления – 10 мин + охлаждение

      Калорийность – 141 ккал

      Творог выложить в посуду для перемешивания, добавить рубленую зелень, перемешать.

      Приготовленный фарш выложить на лепешки из сулугуни. Свернуть в виде мешочков и завязать кулинарной нитью.

      Положить мешочки в холодильник на 2 часа, после чего подать на стол.

      Мешочки из сыра с творожной начинкой – очень вкусная и оригинальная закуска. Лучше всего завязывать их не кулинарной нитью, а нитевидным плотным сыром.

      Рулеты из баклажанов с домашним сыром и помидорами

      Баклажан 250 г

      Оливковое масло 150 мл

      Сыр домашний 100 г

      Петрушка 10 г

      Чеснок 1 зубчик

      Помидоры 150 г

      Время приготовления – 18 мин

      Калорийность – 128 ккал

      Баклажан нарезать тонкими ломтиками вдоль и обжарить с двух сторон на оливковом масле до золотистого цвета. Готовые ломтики переложить на бумажные полотенца.

      В домашний сыр добавить мелко нарезанную зелень петрушки и измельченный чеснок, перемешать до однородной массы.

      В каждый ломтик баклажана завернуть сыр с зеленью и сегмент помидора.

      При подаче украсить зеленью.

      Копченая утиная грудка с огурцами в медовом маринаде

      Огурцы 500 г

      Мед 100 г

      Оливковое масло 50 мл

      Сок лимона 10 мл

      Белый хлеб 200 г

      Листья салата 100 г

      Копченая утиная грудка 400 г

      Соль

      Время приготовления – 18 мин + маринование

      Калорийность – 188 ккал

      Очищенные и нарезанные дольками огурцы промариновать в смеси меда, соли по вкусу, оливкового масла и лимонного сока в течение 3 часов.

      Ломтики белого хлеба подсушить в духовке или на сухой сковороде.

      Листья салата помыть и обсушить.

      Утиную грудку нарезать тонкими ломтиками и выложить в виде веера на тарелки. Рядом выложить маринованные огурцы,