Чай с кусочком счастья. Ольга Егорова

ответила старушка, видимо, уже не надеясь найти покупателей.

      – Хорошо. Можно нам стаканчик? – ответила я, доставая кошелёк.

      Бабушка оживилась и принялась с горестью рассказывать о том, как нелегко было собирать землянику, которая вся куда-то подевалась в высокой траве. Старушка извинялась за высокую цену таким трудом доставшихся ягод.

      Я слушала и думала о том, что для варенья, возможно, и дороговато, но сколько стоит кропотливый труд старенький бабушки, которая на изнуряющей жаре, среди высокой травы и назойливых мошек, на коленях и вниз головой собирала по одной ягодке драгоценную россыпь лесной земляники?

      В кошельке оказалось всего четыреста рублей. Жаль. Купила бы и второй стаканчик, отпустив бабушку отдыхать. А теперь сколько ей придётся ещё здесь сидеть, чтобы продать оставшиеся ягоды?

      – Если не понравится, назад приносите, – грустно сказала старушка, передавая мне в руки душистую землянику.

      – Понравится. Обязательно понравится! Большое вам спасибо! – ответила я, передавая покупку детям.

      Дети, получив заветный стаканчик, стали быстро отправлять ягоды в ротик, размазывая ароматную мякоть по всему лицу.

      «Мам, я никогда такой вкусноты не пробовал!» – с восхищением сказал сын. А дочка ещё и ещё протягивала пальчики за лесным лакомством.

      Я обняла деток и почувствовала аромат лесной земляники, который вернул меня в далёкое деревенское детство.

      Домой мы вернулись в приподнято-радостном настроении, которое купили всего лишь за триста рублей. Ведь сто рублей на человека – это совсем недорого для маленькой радости и отличного настроения.

      ***

      Лето – время тёплых вечеров с душистым чаем, лёгких завтраков и ягодных пирогов.

      ⠀

      Этим летом я впервые приготовила галету – открытый пирог с ягодной начинкой.

      В оригинале галета должна была быть с клубникой. Но распаренная на солнце земляника оказалась лучшим вариантом. А чтобы галета была не только вкусной, но и полезной, вместо пшеничной муки я взяла цельнозерновую.

      ⠀

      Поэтому здесь оставляю слегка переработанный рецепт:

      ⠀

      1. В миске смешать 220 г любимой муки с 1/3 ч. л. разрыхлителя, щепоткой соли.

      2. Смешать 70 мл кипятка и 70 мл растительного масла и вылить в мучную смесь.

      3. Замесить тесто, чтобы оно не липло к рукам.

      4. Оставить тесто под полотенцем на 20 минут при комнатной температуре.

      5. А в это время можно заняться начинкой: промыть 400 г земляники, смешать с 1 столовой ложкой крахмала и добавить немного коричневого сахара или подсластителя.

      6. Раскатать тесто 3 мм сразу на коврике или на пергаментной бумаге, на которой будем выпекать. Выложить начинку, оставляя свободный край 3—4 см и защипнуть края.

      7. Выпекать в разогретой до 180 градусах духовке 40 минут.

      8. Обязательно остудить, чтобы стабилизировалась начинка.

      ⠀

      Теперь