Лекарственные травы в Библии. Александр Александрович Зимин

officinalis L.)

      Псалтирь 50:9

      «Окропи меня иссопом, и буду чист; омой меня, и буду белее снега»

      Иссоп – род растений трибы Мятные (Mentheae) семейства Яснотковые (Lamiaceae). У Даля для этого рода приводится также название «синий зверобой» [20].

      Представители рода произрастают в Средиземноморье, Малой, Средней и Центральной Азии; на территории России – в средней и южной полосе европейской части России, на Кавказе, юге Западной Сибири. Растёт в степях, на сухих холмах, каменистых склонах. Засухоустойчив. В культуре предпочитает хорошо освещённые участки с рыхлыми почвами

      Лекарственные свойства

      Растение используется при лечении бронхиальной астмы и заболеваний верхних дыхательных путей [76]. Верхушки цветущих побегов иссопа лекарственного применяются в гомеопатии многих стран мира (Румыния, Франция, Португалия, Швеция и др.). Болгарская медицина траву иссопа лекарственного использует при воспалительных процессах органов дыхания (хронических бронхитах и воспалительных изменениях верхних дыхательных путей). В немецкой медицине сироп с иссопом рекомендуется в качестве отхаркивающего средства.

      Ароматерапия и косметология

      Эфирное масло иссопа находит широкое применение для ароматизации парфюмерных изделий. Ароматическая вода иссопа лекарственного рекомендуется для ухода за кожей тела, слизистыми носа, полости рта. Она также применяется в ароматерапии (в аромалампах), горячих ингаляциях и ваннах. При применении необходимо убедиться в отсутствии аллергических реакций на эфирное масло иссопа.

      Важно отметить, что иссоп не обладает токсичностью. Во многих исследованиях показана и доказана его безопасность для применения и отсутствие гепатотоксичности этого растения [90].

      Кулинарное применение

      В кулинарии нашей страны иссоп как пряность мало известен, но во Франции, Италии, Испании используется очень широко. Молодые побеги с листьями и цветками иссопа в свежем или сушеном виде используют для ароматизации первых, вторых (мясных и рыбных) блюд и холодных закусок, а также блюд из картофеля, бобовых, особенно фасоли, при засолке огурцов и томатов. Эфирное масло и сухая трава иссопа находят широкое применение для ароматизации напитков, входит в состав ликера «Шартрез» вместе с дягилем. Иссоп занимает важное место в диетическом питании. Он используется при приготовлении жареной телятины, свинины, рагу, зраз из говядины, которым придает терпкий пряный вкус, добавляется в фаршированные яйца и колбасы. Иссоп улучшает вкус салатов из свежих огурцов и помидоров. Мелконарезанный свежий иссоп смешивают с сыром для пикантного вкуса и приятного аромата.

      Иудино дерево

      (лат. Cercis siliquastrum)

      От Матфея 27:5

      «И, бросив сребренники в храме, он вышел, пошел и удавился»

      Иудино дерево – кустарник, вид рода Багрянник (Cercis) семейства Бобовые (Fabaceae) [32]. Историки и археологи сомневаются в том, что именно на этом дереве повесился Иуда [62]. Однако почки этого невероятно красивого во время цветения растения употребляются в кулинарии для