Большая энциклопедия специй, приправ и пряностей. Виктория Карпухина

пищеварение;

      • позволяет лучше усваивать пищу;

      • нейтрализует скопившиеся в желудке и кишечнике токсины;

      • улучшает настроение;

      • повышает тонус;

      • укрепляет иммунитет;

      • используется в качестве любовного напитка.

      Пить его следует до или после еды небольшими глотками.

      Имбирный чай можно делать по самым разным рецептам, а также в составе смешанных травяных чаев. Лучше всего готовить имбирный чай из свежего имбиря. Однако в случае отсутствия под рукой свежего корешка, можно использовать молотый имбирь (порошок имбиря). Не огорчайтесь, что чай из порошка будет мутноватым! Если вы пьете его в лечебных целях, то он поможет даже лучше, чем чай из свежего корня.

      

• тертого свежего корня имбиря – 1 ст. л. (или 1 ч. л. порошка)

      • лимон – 1 кружок

      • меда – 1–2 ч. л.

      • вода – 1 стакан

      Натрите свежий корень имбиря на мелкой терке (или нарежьте тонкими пластинками) и поместите в небольшую кастрюлю или ковшик. Залейте кипятком и варите на слабом огне 5 минут под плотно закрытой крышкой. Затем снимите с огня и дайте настояться 3–5 минут. В чашке разомните лимон с медом, залейте горячим имбирным чаем и размешайте. Пейте горячим.

      

 Если заменяете корень имбиря на порошок имбиря, запомните пропорции:

      1 ч. л. порошка имбиря = 1 ст. л. натертого свежего корня имбиря.

      • растительного масла – 1–2 ст. л.

      • тыквы, очищенной от семян и нарезанной кубиками – 700 г

      • большая картофелина, нарезанная кубиками

      • большая морковь, натертая на крупной терке

      • яблоко, нарезанное на дольки

      • молотого кориандра – 1/2 ч. л.

      • имбиря – 2–3 крупных ломтика

      • чашка молока (по желанию)

      • соли – 1,5 ч. л.

      • черного перца и молотого мускатного ореха – щепотка

      Нагрейте масло в кастрюле с толстым дном. Положите в кастрюлю овощи и имбирь, жарьте, время от времени помешивая, в течение 15 минут. Влейте 5 стаканов воды и молоко. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 20–25 минут. Затем снимите с огня и дайте постоять 5 минут с закрытой крышкой. В конце добавьте соль, перец и мускатный орех.

      Если после обеда вас клонит ко сну, приготовьте для себя имбирный возбудитель. Вымоченные в воде и высушенные кусочки имбиря опустите в сахарный сироп или жидкий шоколад. Поставьте лакомство ненадолго в холодильник, чтобы карамельный слой или помадка застыли. Одной пастилки достаточно, чтобы проснуться и избавиться от значительной части накопленных за день свободных радикалов!

Простой и здоровый суп из тыквы с имбиремЦукат для бодрости

      Иссоп

      Против астмы, бронхита и стенокардии

      Одни ученые утверждают, что трава иссоп упоминается в Библии, а другие говорят, что в Коране. Вероятно, правы и те, и другие – во всяком случае, страны Магриба (те, что западнее Египта) издревле ценили