Food Code. Olaf Deininger

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      Über das Buch

      Digitalisierung und künstliche Intelligenz revolutionieren die Art, wie wir Lebensmittel erzeugen, verteilen, kaufen und genießen. Ein faszinierender Blick in eine neue Esskultur und die Zukunft auf unseren Tellern. Die digitale Revolution ist auf unseren Tellern angekommen. Egal ob Lieferapps, selbstfahrende Erntemaschinen oder unser Abendessen auf Instagram – digitale Technologie bestimmt heute nicht nur, wie wir zu unserem Essen finden, sondern auch wie Lebensmittel angebaut, geliefert und gekocht werden. Arbeitet der Bauer in Zukunft noch auf dem Feld, kochen wir noch selbst, oder erledigen Roboter das für uns? Olaf Deininger und Hendrik Haase recherchieren in den Laboren der Industrie, den Thinktanks der Hochschulen und in den Garagen von Food-Startups, sie schauen durch die Hintertüren der Tech-Giganten und in die Geister-Küchen der neuen Lieferdienste. Sie kaufen im voll vernetzten Supermarkt der Zukunft ein und lassen mit der Landwirtin von morgen autonome Drohnen über dem Acker steigen. Sie zeigen, wie die digitale Technologie unsere Lebensmittelwelt verändern, und stellen die Chancen, aber auch die Gefahren dieser tiefgreifenden Veränderung dar.

      Die Autoren

      Olaf Deininger, geb. 1963, ist Wirtschaftsjournalist, Digitalexperte und schreibt für führende Tageszeitungen, Wirtschaftsmagazine sowie Fachmedien über Food, Medien, neue Technologien und Künstliche Intelligenz. Er lebt am Bodensee.

      Hendrik Haase, geb. 1984, ist Publizist, Kommunikationsdesigner, Berater, Keynote-Speaker und leidenschaftlicher Genießer. Er gilt als einer der bekanntesten Foodaktivisten des Landes und lebt in Berlin.

      Olaf Deininger | Hendrik Haase

       FOODCODE

      Wie wir in der digitalen Welt die Kontrolle

      über unser Essen behalten

      INHALT

       Vorwort

       Kapitel 1 – Am Tisch

       Abendessen mit Alexa

       Satt machende Pulver aus dem Web

       Wenn die DNA-App den Speiseplan bestimmt

       Das Internet der Körper

       Eine neue digitale Esskultur

       Die kulinarische Kirche namens Instagram

       Kapitel 2 – In der Küche

       Die neuen vernetzten Küchengeräte

       Der Mixer macht Data-Mining

       Die Pod-People und ihre Do-it-yourself-Machines

       Künstliche kulinarische Intelligenz

       Kapitel 3 – Auf dem Acker

       Mit Terminator auf Schneckenjagd

       Acker-Tipps aus dem Weltall

       Autonome Ernte: Wenn Roboter besser pflücken können

       Das Fitness-Halsband für die Kuh

       Ein Mehltau aus Daten

       Kapitel 4 – Lebensmittelproduktion

       Die New-Food-Economy

       Das Steak aus dem 3-D-Drucker und die neue Welt der Proteine

       Schmeckende Maschinen

       Der Traum vom Ende des Einheitsbreis

       Die Lebensmittelhandwerker 2.0 – Teamwork mit Kollege Roboter

       Kapitel 5 – Im Restaurant

       Social-Media-Licht am Blogger-Tisch

       Der Food-Truck in der Cloud

       Das Restaurant am Ende der Industrialisierung

       Ghost-Kitchens – wenn das Restaurant zu mir kommt

       Restaurant-KI und die Wahrheit der Bilder

       Kapitel 6 – Handel und Logistik / Im Lieferwagen / Unterwegs

       Der Online-Bauernmarkt per Lichtgeschwindigkeit zum Kunden

       Zu Besuch im Messie-Lager der Roboter

       Prekäre Pizza-Boten und das Problem der letzten Meile

       Wenn die Drohne Kuchen bringt

       Blockchain und das neue Transparenz-Versprechen der Lieferkette

       Wenn IBM weiß, wann dein Magen knurren wird

       Kapitel 7 – Im Einkaufswagen

       Personalisiert und kuratiert