Stock, procesos y dirección de operaciones. José Agustín Cruelles Ruíz

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      Título de la obra: Stocks, procesos y dirección de operaciones: Conoce y Gestiona tu fábrica

      1^a edición, 2012

      Autor de la obra: José Agustín Cruelles Ingeniero industrial por la Universidad de Zaragoza

      Maquetación: Pol Creuheras Borda

       Editoriales:

      © 2012 MARCOMBO, S.A. Gran Via de les Corts Catalanes, 594 08007 Barcelona www.marcombo.com

      © 2012 INDUSER, ORGANIZACIÓN INDUSTRIAL, S.L. (ZADECON) Inscrito en el Registro de la Propiedad Intelectual de Toledo (N° TO-170-2012 el 21 de junio de 2012) C/ La Vega n° 12, 45500. Torrijos de Toledo www.zadecon.es

       Reservados todos los derechos. La reproducción total o parcial de esta obra, por cualquier medio o procedimiento, comprendidos la reprografía y el tratamiento informático, queda rigurosamente prohibida, salvo excepción previa en la ley. Asimismo queda prohibida la distribución de ejemplares mediante alquiler o préstamo públicos, la comunicación pública y la transformación de cualquier parte de esta publicación (incluido el diseño de la cubierta) sin la previa autorización de los titulares de la propiedad intelectual y de la Editorial. La infracción de los derechos mencionados puede ser constitutiva de delito contra la propiedad intelectual (Art. 270 y siguientes del Código Penal). El Centro Español de Derechos Reprográficos (CEDRO) vela por el respeto a los citados derechos.

      ISBN: 978-84-267-2040-5

       A todas las personas que han confiado y contado con nosotros para mejorar sus industrias

       A todos nuestros alumnos, que siempre nos han devuelto el regalo de haber aprendido

       Agradecimientos

      A mis compañeros de Zadecon, quienes me han ayudado intensamente en el duro trabajo de elaborar estos materiales.

      Y a Jeroni Boixareu, por confiar en dichos materiales para hacer una colección editorial y contribuir así a nuestro fin: la difusión de la cultura de la productividad.

       Acerca del Autor

      José Agustín Cruelles es Ingeniero Industrial por la Universidad de Zaragoza y es el fundador y gerente de la ingeniería de organización industrial Zadecon. Ha participado en numerosos proyectos de mejora de la productividad industrial, administrativa y gerencial a partir de la ingeniería y las implantaciones y de la capacitación en sectores como: automoción, aeronáutica, consumo, alimentación, plástico, químico, etc.

      En esta disciplina de la ingeniería, imparte cursos y seminarios y es autor de contenidos orientados a la formación en los departamentos de producción.

      Además, en este libro han colaborado los técnicos de Zadecon que se listan a continuación: Gregorio Ordóñez, Raúl Álvarez, Agustín Lizasoain y José Fuentes. Todos ellos con una amplia experiencia en las aplicaciones prácticas de la organización industrial.

       Acerca de Zadecon

      Zadecon es una ingeniería de organización industrial que se dedica a proyectos para mejorar la productividad:

       Estudios de métodos y tiempos.

       Control de la productividad y sistemas de incentivos.

       SMED: Cambio rápido de máquinas.

       Mejora de procesos administrativos.

       Productividad gerencial.

       Gestión de la producción.

       Formación específica en este área.

       www.zadecon.es

      ÍNDICE

       1. Introducción y estructuración

       1.1. Objetivo del libro

       1.2. La producción dentro del marco de la empresa

       1.3. Definición de la gestión de la producción

       1.4. Estructuración del curso

       PARTE I

       CONCEPTOS PREVIOS

       2. Introducción a la teoría de la medición del despilfarro

       2.1. Definición del despilfarro

       2.1.1. Bases y supuestos para esta teoría

       2.1.2. Estructura de un producto

       2.1.3. Coeficiente de despilfarro y teoría de la medición del despilfarro

       2.2. Desglose del despilfarro

       2.2.1. Despilfarros por improductividades causadas por la mano de obra directa y cálculo de Cact

       2.2.2. Despilfarros por fallos de gestión y cálculo de Cg

       2.3. Cálculo del despilfarro y sus coeficientes

       2.3.1. Requisitos mínimos para el cálculo del despilfarro

       2.3.2. Control de la productividad como método de toma de datos para el cálculo del despilfarro

       3. Gestión de stocks

       3.1. Parámetros de entrada de la gestión de stocks

       3.1.1. Ritmo de venta o de consumo (tipo de demanda)

       3.1.2. Plazo de Entrega (Lead Time)

       3.1.3. Nivel de Servicio (calidad)