Индивидуальная кулинария по группам крови. Аурика Луковкина

овощной соус: очистить лук, морковь, помыть петрушку. Морковь натереть на мелкой терке, остальные овощи нашинковать. Обжарить все на растительном масле.

      4. Перемешать жареные овощи с мучным соусом, приправить лавровым листом, перцем, посолить и влить вино. Выложить в кастрюлю и тушить на слабом огне под крышкой в течение 30 мин.

      5. Залить каштаны соусом, и блюдо готово!

Утка овощная

      400 г мяса утки, 200 г картофеля, 200 г свежих огурцов, 3 ст. л. майонеза, соль по вкусу.

      1. Утку помыть, опустить в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на огонь и сварить, после чего, дождавшись, пока она остынет, нарезать небольшими кусочками.

      2. Очистить и отварить картофель, нарезать кубиками.

      3. Огурцы помыть и нарезать дольками. Все ингредиенты соединить, полить майонезом, приправить солью и перемешать.

Баклажаны «Греческие»

      300 г баклажанов, 600 г говядины, 600 г картофеля, 250 г репчатого лука, 250 г моркови, 200 г сельдерея, 120 г шпика, 40 г панировочных сухарей, 80 г сливочного масла, соль и черный молотый перец по вкусу.

      1. Пропустить через мясорубку промытые мясо и овощи, перемешать, приправить солью и перцем. Картофель очистить, отварить, приготовить пюре.

      2. Бланшировать баклажаны, снять с них кожицу и нарезать кубиками. Таким же образом нарезать и шпик.

      3. Форму (желательно керамическую) смазать маслом, последовательно выложить картофель, фарш, баклажаны, шпик.

      4. Растолочь сухари, посыпать ими запеканку и распределить по поверхности кусочки сливочного масла. Поставить форму в духовой шкаф и томить до полной готовности при средней температуре.

Баклажаны, жаренные с помидорами

      1 кг баклажанов, 500 г помидоров, 50 г чеснока, 30 г горького стручкового перца, 60 г сладкого болгарского перца, 40 мл 9 %-ного уксуса, 60 мл растительного масла, душистый перец горошком и лавровый лист по вкусу, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу.

      1. Баклажаны помыть, залить водой, поставить на огонь, посолить (по вкусу) и варить до мягкости.

      2. Разрезать баклажаны вдоль, размять, чтобы кусочки стали тоньше. Можно просто положить под пресс на 5 ч. После этого разрезать кусочки на четыре части. Разогреть масло в сковороде и обжарить с обеих сторон баклажаны, затем выложить на большую тарелку или блюдо.

      3. Соус: пропустить через мясорубку чеснок, предварительно вымытый горький и сладкий перец. Все перемешать, приправить солью, уксусом, специями, маслом.

      4. Уложить баклажаны слоями на смазанный маслом противень, каждый пласт поливать соусом и распределять поверху нарезанные тонкими кружочками помидоры.

Жареная рыба с помидорами и луком

      0,5 кг филе рыбы, 1/4 стакана молока, 400 г свежих помидоров, 1 луковица, 2 ст. л. муки, 1 пучок зелени петрушки или укропа, 60 г сливочного масла, соль, черный молотый перец по вкусу.

      1. Разделать рыбу: помыть, очистить и нарезать кусочками средней величины. Приготовить сковороду, налить в нее растительное масло.

      2. Залить рыбу молоком, посолить, поперчить. Обжаривать, предварительно