Издательство ЛАНЬ
Все книги издательства Издательство ЛАНЬСовременные аспекты контроля качества и безопасности пищевых продуктов
В издании рассматриваются вопросы качества и безопасности продуктов питания, наиболее распространенные контаминанты и виды фальсификаций, методики их обнаружения, отраженные за последние годы в публикациях, входящих в международные базы. Также приведены новые, разработанные авторами экспресс-способы контроля качества и безопасности продуктов животноводства – мяса, молока и мясомолочных продуктов, применимые при проведении ветеринарно-санитарной экспертизы. Монография предназначена для бакалавров и магистров направления подготовки «Ветеринарно-санитарная экспертиза», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», а также аспирантов, докторов.
Организация производства на предприятии общественного питания
Учебное пособие по дисциплине «Организация производства на предприятиях общественного питания» состоит из двух частей. В теоретической части показаны современные направления развития общественного питания, даны характеристики основных типов предприятий и подробное описание организации работы их цехов и подразделений. В отдельных главах рассмотрены вопросы организации снабжения и складского хозяйства, оперативного планирования и нормирования труда работников. В конце каждого раздела приведены вопросы для блицопроса с целью самоконтроля и закрепления учебного материала. Во второй части пособия включен материал для проведения практических занятий по темам курса. Книга адресована студентам образовательных учреждений СПО, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции общественного питания».
Конструкция, расчет и эксплуатационные свойства транспортных и транспортно-технологических машин
Книга представляет собой учебное издание, в котором с системотехнических позиций представлены конструктивные решения основных узлов и агрегатов транспортных средств, закономерности функционирования и особенности их расчета. Значительное внимание уделено теоретическому анализу эксплуатационных свойств транспортных средств. Рассмотрены основные факторы, влияющие на эксплуатационные свойства в реальных условиях эксплуатации транспортных средств. Для оценки соответствия конструкций автомобиля и эффективности его функционирования к дорожным условиям использованы различные измерители и показатели указанных свойств. Изложен расчетный режим тормозных управлений. Описана методика определения координат центра тяжести транспортных средств. Учебник написан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом высшего образования третьего поколения и предназначен для бакалавров направления подготовки «Технология транспортных процессов», «Наземные транспортно-технологические средства», «Эксплуатация транспортно-технологических машин и комплексов», а также магистров направления подготовки «Технология транспортных процессов», «Наземные транспортно-технологические средства», «Эксплуатация транспортно-технологических машин и комплексов». Книга может быть полезна инженерно-техническим работникам предприятий автомобильной промышленности, а также специалистам сервисных служб и всем, кто связан с эксплуатацией автотранспортных средств.
Статистические методы в управлении качеством
В учебнике рассмотрена история развития статистических методов кон-троля и управления качеством и их роль в системах качества, представлены теоретические основы статистического подхода к оценке качества продукции, изложены статистические методы, используемые в задачах управления качест-вом продукции: семь простых инструментов текущего контроля качества, статистическое управление процессами, приемочный контроль продукции. Учебник содержит примеры расчета типовых задач, в приложении приведены 100 вариантов заданий для выполнения курсовой работы. Учебник предназначен для студентов, обучающихся по направлениям подготовки «Стандартизация и метрология» и «Управление качеством».
Системы автоматизации контроля движения на автомобильном транспорте
Представлены основные сведения о современных интеллектуальных транспортных системах на автомобильном транспорте, их особенностях и эксплуатационных характеристиках. Рассмотрены основные компоненты электронных систем управления движением автомобильного транспорта на основе выявления общих принципов функционирования автоматических устройств. Дано описание систем автоматической фиксации административных нарушений в дорожно-транспортной сфере. Изложены особенности построения алгоритмов, оптимального управления транспортными средствами, а также отдельные аспекты теории передачи информации. В рассматриваемой предметной области анализируются конкретные примеры, направленные на выработку навыков применения математических методов при управлении техническими системами. Монография предназначена для повышения качества подготовки студентов специальности «Наземные транспортно-технологические средства». Книга представляет практический интерес для специалистов сервисных служб. Она будет полезна инженерно-техническим работникам, чья деятельность связана с эксплуатацией автомобильного транспорта.
Сорняки в агрофитоценозах и меры борьбы с ними
В монографии обобщен теоретический и экспериментальный материал российских и зарубежных научных исследований по изучению сорной флоры агрофитоценозов. Приведена агробиологическая классификация и характеристика наиболее встречаемых видов сорной растительности. Представлена эколого-флористическая характеристика агрофитоценозов и синтаксономические категории сегетальных сообществ. Особое внимание уделено основным методам борьбы с сорняками, в том числе химическим, с учетом соблюдения экологических требований охраны окружающей среды. В монографии представлены экспериментальные данные научно-исследовательской работы авторов по изучению засоренности посевов в зависимости от условий возделывания полевых культур в севообороте и эффективности применения гербицидов на посевах полевых культур. Предназначена для научных работников, преподавателей, аспирантов, магистров и студентов сельскохозяйственных вузов, а также руководителей и специалистов АПК.
Технология изготовления лекарственных форм. Педиатрические и гериатрические лекарственные средства
Пособие отражает актуальные в практическом отношении проблемы фармацевтической технологии и способствует выработке у студентов умения анализировать теоретические проблемы, связанные с изготовлением и производством лекарственных средств. Пособие рекомендуется для студентов фармацевтического факультета очной формы обучения, обучающихся по специальности «Фармация» по дисциплине «Фармацевтическая технология», для ординаторов фармацевтического факультета, а также для студентов медицинских колледжей направления «Фармация» при изучении модуля ПМ.02 «Изготовление лекарственных форм и проведение обязательных видов внутриаптечного контроля».
Инженерная графика для машиностроительных специальностей
В учебнике приводятся необходимые сведения по оформлению и технике выполнения чертежей, даются основы машиностроительного черчения, рассматриваются часто встречающиеся в черчении геометрические построения. Предназначен для студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по направлениям «Технология машиностроения», «Механизация сельского хозяйства». Также может быть полезен при подготовке бакалавров, обучающихся по направлению «Агроинженерия».
Органическая химия. Книга 2. Карбоциклические и элементоорганические соединения. Галогено- и гидроксипроизводные углеводородов
В книге изложены номенклатура, изомерия, способы получения, применение, спектральные методы идентификации, физические и химические свойства, механизмы реакций и реакционная способность карбоциклических соединений, галогено- и гидроксипроизводных углеводородов и элементоорганических соединений. Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки и специальности «Химия».
Органическая химия. Книга 1. Теоретические основы. Ациклические углеводороды
В книге изложены теоретические основы органической химии и особенности строения и реакционной способности ациклических углеводородов: алканов, алкенов, алкадиенов с сопряженными и кумулированными двойными связями, алкинов. Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки и специальности «Химия».