Издательство ЛАНЬ
Все книги издательства Издательство ЛАНЬАтлас аннотированный. Сельскохозяйственные животные. Охотничьи животные
Пособие содержит краткие (аннотированные) сведения о домашних животных – крупном и мелком домашнем скоте, а также о диких (охотничьих) животных. В издании приведены русские и латинские названия скота различных видов, имеющих наибольшее значение в питании современного человека, показаны идентификационные (систематические) признаки каждого вида, а также направления их использования. Пособие рекомендовано для учащихся учебных заведений системы СПО, обучающихся по профессиональному направлению «Химические технологии», а именно: «Технология продукции общественного питания», Технология мяса и мясопродуктов», «Обработчик птицы и кроликов» и другим рабочим профессиям технологического, пищевого и аграрного профилей. Книга представляет интерес для широкого круга специалистов: предприятий потребительской кооперации, АПК, охотничье-промысловых хозяйств, работников мясоперерабатывающих предприятий, торговли и общественного питания, а также специалистов сельского хозяйства – зоотехников, ветеринарных врачей, заготовителей, фермеров, занятых выращиванием и реализацией сельскохозяйственных животных.
Термины и определения в области гигиены питания, однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов растительного происхождения
Справочник содержит термины и определения в области гигиены питания, товароведения, управления качеством, производства однородных групп пищевых продуктов растительного происхождения. Приведены материалы по продуктам детского, лечебного и профилактического питания, биологически активным добавкам к пище, генетически модифицированным продуктам и другим группам пищевой продукции специального назначения. Для удобства использования в настоящем издании применена двухуровневая система нумерации терминов: слева приведены их номера по порядку, а справа указаны номера страниц, на которых эти термины размещены. Справочник предназначен для учащихся учреждений СПО, осваивающих профессиональные компетенции по направлениям: «Промышленная экология и биотехнологии», «Сервис и туризм». Кроме того, справочник представляет интерес для молодых специалистов и профессионалов индустрии гостеприимства, а также массового читателя.
Фармацевтическая химия. Журнал документации (рабочая тетрадь № 1) для студентов III курса очного обучения. 5 семестр
Журнал документации (рабочая тетрадь № 1) разработан в качестве приложения к методическим указаниям к циклу практических занятий по фармацевтической химии для курсантов/студентов III курса очного обучения (5 семестр). Содержит бланки документов и задания, необходимые для лабораторных занятий, и справочные материалы.
Создание сайтов на основе WordPress
В учебном пособии рассматриваются вопросы создания сайтов на основе CMS WordPress. Структура пособия рассчитана на последовательное освоение данной системы управления сайтом – основных понятий WordPress, вопросов размещения информации, настройки и оформления сайта, создания сервера и разработки собственных компонент. Рекомендовано студентам, изучающим вопросы создания собственных сайтов, а также специалистам сферы информационных технологий, осуществляющим веб-разработку.
Технохимический контроль в технологии жиров и жирозаменителей
В учебном пособии рассмотрены характеристика масложирового сырья, химический состав и пищевая ценность различных жиров, представлены современные методики определения показателей качества сырья, готовой продукции и технико-эксплуатационных свойств жиров, спредов, полупродуктов масложирового производства, методы технохимического контроля разных стадий производства растительных и животных жиров, даны приемы проверки качества и натуральности жиров, обнаружения их фальсификации, представлены методики расчета материального баланса продукции в масложировой промышленности. Пособие предназначено для обучающихся по программам СПО: «Технология жиров и жирозаменителей», «Аппаратчик получения растительного масла», «Наладчик оборудования в производстве пищевой продукции», «Мастер производства молочной продукции», «Биохимическое производство», «Технология молока и молочных продуктов», «Технология продукции общественного питания», «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров». Издание также может быть полезным для инженерно-технических работников масложировой и молочной промышленности, специалистов, работающих в области товароведения и экспертизы качества и безопасности пищевой продукции.
Учебник английского языка для моряков
Цель учебника – научить активному владению языковым материалом, чтению и переводу со словарем литературы средней трудности по общебытовой и общеморской тематике, ведению беседы на английском языке в пределах тем, предусмотренных программой. В учебнике имеется англо-русский словарь. Учебник предназначен для учащихся средних учебных заведений водного транспорта.
Основы построения инфокоммуникационных сетей и систем
В учебном пособии рассмотрены основные принципы построения современных цифровых и аналоговых инфокоммуникационных систем, а также их классификация. Описаны различные методы и технологии, служащие для организации каналов связи и повышения эффективности их работы. Рассматриваются базовые вопросы формирования сигналов, различные модели помех и шумов, способы синхронизации, методы множественного доступа, типы каналов связи и их влияние на производительность телекоммуникационных систем. Приведены основные характеристики и описание линий связи на симметричном кабеле и волоконнооптические линии связи. Рассмотрены системы передачи информации с пространственной и временной коммутацией. Приводится описание архитектуры и ключевых технологий существующих и перспективных систем, в том числе GSM, LTE, 5G. Учебное пособие позволяет получить представление о базовых принципах построения систем и сетей связи, а также познакомиться с как с классическими, так и с новыми инженерными и техническими решениями. Книга предназначена для учащихся учреждений среднего профессионального образования радиотехнического и телекоммуникационного профиля.
Термины и определения в индустрии питания. Словарь
Словарь терминов и определений в индустрии питания предназначен для подготовки специалистов в сфере производства и реализации продукции и услуг предприятий питания вне дома. Словарь содержит термины и определения, стандартизированные законодательными и нормативными документами и общепринятые в деятельности предприятий питания. Пособие предназначено для учащихся учреждений СПО, осваивающих профессиональные компетенции по направлениям: «Промышленная экология и биотехнологии», «Сервис и туризм». Кроме того, словарь представляет интерес для преподавателей образовательных учреждений, молодых специалистов и профессионалов индустрии гостеприимства, а также массового читателя.
Процессы и аппараты пищевых производств
Пособие содержит 19 тем дисциплины, в каждой из которых излагаются теоретические основы процессов пищевых производств, схемы и конструкции наиболее распространенных типовых аппаратов и машин, а также основные расчетные формулы. В конце каждой темы приведены вопросы для самоконтроля. Пособие рекомендовано для учащихся учебных заведений системы СПО, обучающихся по профессиональным направлениям «Машиностроение», «Промышленная экология и биотехнологии», где предусмотрены курсы «Процессы и аппараты», «Эксплуатация оборудования пищевой промышленности» и др.
Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья
Учебное пособие предназначено для формирования знаний теоретических основ переработки плодов и овощей с целью их дальнейшей практической реализации в соответствии с современными достижениями науки и техники. Материал книги конкретизирует последовательные стадии переработки растительного сырья, что позволяет рассмотреть и понять принципы этих процессов в целом. Уникальность книги заключается в том, что в ней впервые предложен обобщенный подход к процессам переработки растительного сырья. Изучение основ производства пищевой продукции из растительного сырья на перерабатывающих предприятиях, физико-химических процессов, протекающих на разных стадиях технологического цикла производства продуктов питания, системный подход в изучении технологических процессов производства различных продуктов из растительного сырья позволяют сформировать у обучающихся целостную картину при постижении физико-химических основ и общих принципов переработки сырья растительного происхождения. Учебное пособие предназначено для студентов СПО, обучающихся по профессиональным направлениям подготовки, входящим в УГП «Промышленная экология и биотехнологии», «Сервис и туризм», может использоваться для проведения лабораторных, практических занятий и самостоятельной работы обучающихся.