Издательство ЛАНЬ
Все книги издательства Издательство ЛАНЬТехнология хлебобулочных изделий. Практикум
Учебное пособие содержит работы по оценке качества сырья, полуфабрикатов, готовых изделий хлебопекарного производства с применением ЭВМ для обработки экспериментальных данных. В пособии приведены оригинальные установки, разработанные авторами по исследованию свойств полуфабрикатов, позволяющие регулировать качество изделий в технологическом потоке. Для усиления самостоятельной подготовки студентов приведены варианты ситуационных заданий, деловая игра, контрольные вопросы.Предназначено для студентов средних профессиональных учебных заведений, обучающихся по специальностям «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий».
Санитария и гигиена питания
Рассмотрены основные вопросы изучаемой дисциплины: санитарно-гигиеническое законодательство, понятие о производственном контроле, гигиенические требования к проектированию предприятий питания, оборудованию и посуде на предприятии питания, профилактические мероприятия по предупреждению пищевых заболеваний, основы экспертизы пищевых продуктов. Приведена тематика практических занятий, их содержание и указания к выполнению, перечень вопросов для самостоятельного изучения курса, тематика рефератов. В приложении представлены сроки годности и условия хранения скоропортящихся продуктов. Учебное пособие предназначено для подготовки бакалавров по направлению «Технология продукции и организация общественного питания», изучающих дисциплину «Гигиена питания». Может быть рекомендовано также для подготовки бакалавров по направлению «Сервис» при изучении дисциплины «Санитария и гигиена питания».
Делопроизводство и режим секретности
В учебнике изложено современное состояние документоведения и документационного обеспечения управления. Раскрываются их значение и место в обществе. Особое внимание уделено содержанию документов и использованию электронных документов в системе управления, соблюдению персональной ответственности за сохранность документов и содержащихся в них сведений. Структура учебника отражает последовательность этапов работы с документами ограниченного доступа. Рассмотрены следующие ограничения доступа к информации: конфиденциальная информация (гриф «КТ», «Конфиденциально» и т. д.) и ее режим доступа и пользования; служебная информация ограниченного распространения в федеральных органах исполнительной власти (гриф «ДСП») и ее режим доступа и пользования; сведения секретного характера – государственная тайна (гриф «Особой важности», «Совершенно секретно», «Секретно») и режим секретности. Книга рекомендуется преподавателям, студентам высших учебных заведений, обучающихся по направлениям «Правовое обеспечение национальной безопасности», «Правоохранительная деятельность», «Документоведение и архивоведение». В работе использована справочная правовая система КонсультантПлюс.
Основы производства продукции растениеводства
В учебнике подробно рассмотрены теоретические основы производства продукции растениеводства, даны современные агротехнологии, их обоснование и выбор. Изложены ботанические и биологические особенности основных полевых культур, особенности размещения в севообороте, ресурсосберегающие технологии обработки почвы, обоснованные системы удобрений, посев, уход за посевами, интегрированная система защиты растений от вредителей, болезней и сорняков. Уделено внимание особенностям уборки урожая, проведению механизированных работ с использованием современной сельскохозяйственной техники, а также агротехническим требованиям к выполнению механизированных работ. Приводятся базовые агротехнологии производства важнейших полевых культур. Издание предназначено для бакалавров вузов, обучающихся по направлению подготовки «Агроинженерия». Представляет интерес и имеет практическую значимость для подготовки бакалавров по направлениям подготовки «Агрономия», «Технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции» и «Агрохимия и агропочвоведение».
Дипломатический протокол и этикет
В учебном пособии приведены основные нормативные материалы, регулирующие дипломатическую деятельность, порядок и процедуру вступления в должность дипломатических представителей, протокольную практику ведения переговоров и организации основных мероприятий. В пособии показаны характерные особенности современного дипломатического языка и основные правила ведения дипломатической переписки, изложены тонкости дипломатического и светского этикета. Книга рекомендуется к использованию в образовательных учреждениях среднего профессионального образования, реализующих рабочие программы по дисциплине «Дипломатический протокол и этикет» для специализаций и профессий группы «Сервис и туризм». Учебное пособие будет интересно руководителям и специалистам сферы управления и производства, ведущих внешнеэкономическую деятельность, заинтересованным в повышении результативности за счёт лучшего использования «человеческого фактора».
Автоматизация судовых энергетических установок
Учебное пособие предназначено для методического обеспечения преподавания дисциплины «Автоматизация судовых энергетических установок». Учебное пособие предназначено для студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по специальностям «Монтаж и техническое обслуживание судовых машин и механизмов», «Эксплуатация судовых энергетических установок».
Автоматизация судовых энергетических установок
Учебное пособие предназначено для методического обеспечения преподавания бакалаврам высших учебных заведений дисциплины «Автоматизация судовых энергетических установок». Дисциплина соответствует направлению подготовки «Кораблестроение, океанотехника, системотехника объектов морской инфраструктуры» и профилю «Системы электроэнергетики и автоматизации судов». Целью освоения дисциплины является формирование у студентов исходного объема знаний и представлений о назначении, устройстве, принципе действия, характеристиках и основных функциях систем автоматизации судовых энергетических установок. Учебное пособие, разработанное коллективом преподавателей кафедры судовой автоматики и измерений Санкт Петербургского государственного морского технического университета, содержит разделы, в которых рассматриваются общие сведения об автоматизации судовой энергетической установки, основные понятия теории автоматического регулирования, особенности автоматизации судовых дизельных и ядерных энергетических установок, а также методические указания и программное обеспечение цикла лабораторных работ и итогового компьютерного тестирования.
Французский язык (В1–В2)
Цель практикума – формирование и развитие грамматических навыков и умений учащихся в процессе овладения французским языком на уровне В1–В2 в соответствии с Общеевропейскими компетенциями владения иностранным языком. Практикум позволяет пройти базовые грамматические темы, включая все этапы овладения грамматическими навыками: от объяснения и тренировки до выхода в речь. Он может использоваться как для повторения и отработки уже известного учащимся грамматического материала, так и для его освоения, поскольку рассматриваемые грамматические правила (с объяснениями и таблицами) вынесены в отдельную часть. Пособие предназначено для учащихся специализированных школ и лицеев, изучающих французский язык в качестве первого или второго иностранного языка, а также для пользователей, изучающих французский язык самостоятельно.
Французский язык (В1–В2)
Цель практикума – формирование и развитие грамматических навыков и умений учащихся в процессе овладения французским языком на уровне В1–В2 в соответствии с Общеевропейскими компетенциями владения иностранным языком. Практикум позволяет пройти базовые грамматические темы, включая все этапы овладения грамматическими навыками: от объяснения и тренировки до выхода в речь. Он может использоваться как для повторения и отработки уже известного учащимся грамматического материала, так и для его освоения, поскольку рассматриваемые грамматические правила (с объяснениями и таблицами) вынесены в отдельную часть. Пособие предназначено для студентов вузов гуманитарных направлений подготовки, изучающих французский язык в качестве первого или второго иностранного языка, а также для пользователей, изучающих французский язык самостоятельно.
Элементарная и высшая математика
В пособии рассмотрены основные разделы математики: алгебра, векторы, начала анализа, логические операции, теория множеств, дифференциальное и интегральное исчисления, дифференциальные уравнения, аналитическая геометрия на плоскости, элементы теории вероятностей и математической статистики. Приведено большое количество примеров и задач с решениями. После каждой темы представлены вопросы, которые позволяют контролировать понимание теоретических положений. Пособие предназначено для студентов начальных курсов вузов. Большое разнообразие направлений подготовки обучения требует существенного разнообразия в отборе и изложении курса математики. В связи с этим авторы предпочли не излагать материал некоторому «усредненному» студенту, а дать возможность выбрать нужные для конкретной специальности разделы из общего курса.