Техническая литература
Различные книги в жанре Техническая литература
Пицца-бизнес. Часть 8. Закваска – секретное оружие лучшего теста для пиццы
Цель книги – помочь пиццайоло научиться использовать преимущества приготовления теста с заквасками, решить, какая закваска лучше всего подойдет для конкретной муки и теста. Закваска – это один из «секретных» ингредиентов, использование которого будет обуславливать различия качества вашей пиццы от продукции конкурентов. Приготовление закваски – это не сложная, но дополнительная процедура. Внесение в тесто закваски делает его заметно другим, давая вашей корочке более богатый вкус, замечательный запах свежей выпечки, великолепный мякиш и текстуру, а также отличную усвояемость и перевариваемость.
Разрушение угольных пластов исполнительными органами комбайнов и стругов
Книга посвящена имеющим важное практическое значение вопросам научного обоснования путей повышения эффективности функционирования исполнительных органов угледобывающих машин, используемых при подземной разработке угольных пластов. В монографии изложены особенности разрушения угля исполнительными органами и факторы, влияющие на эффективность этого процесса. Даны сведения о разрушающих органах угледобывающих комбайнов и стругов. Описаны характеристики разрушаемости угольных пластов как сред, разрушаемых исполнительными органами, методы и средства для их измерения и оценки. Предложены инженерные методы расчетов режимов работы и основных параметров угледобывающих комбайнов и стругов, а также дана сравнительная оценка технико-экономических показателей применения отечественного и зарубежного угледобывающего оборудования. Приведенные в книге методики расчета и фактические данные могут быть полезны инженерно-техническим работникам проектно-конструкторских учреждений, заводов и шахт, занимающихся конструированием и эксплуатацией очистных комбайнов и стругов.
Разработка технологических схем установок нефтепереработки
Константин Владимирович Ефанов
В краткой монографии описаны вопросы разработки технологических схем установок нефтепереработки и нефтяных аппаратов в блочном исполнении на современном уровне с использованием специальных программных пакетов.
