Elaboración de masas y pastas de pastelería-repostería. HOTR0509. José González Martínez
Сделай Сам.
Elaboración de masas y pastas de pastelería-repostería. HOTR0509
Год выпуска 0
isbn 9788415670636
Автор произведения José González Martínez
Жанр Сделай Сам
Издательство Bookwire
Organizar el proceso de aprovisionamiento interno de géneros de acuerdo con planes de producción establecidos. Especificar los procesos de preparación de masas y pastas básicas de múltiples aplicaciones, necesarias para hacer productos de pastelería y repostería. Identificar y aplicar los métodos y equipos adecuados para la conservación y regeneración de productos crudos, semielaborados y elaboraciones básicas para pastelería y repostería. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Repostería.