Технология хранения и переработки продукции животноводства. Ирина Гаврюшина

Скачать книгу

---

Читать онлайн

Технология хранения и переработки продукции животноводства

Год выпуска 2013

isbn

Автор произведения Ирина Гаврюшина

Жанр Техническая литература

Серия

Издательство БИБКОМ

В практикуме приводится описание техники определения лабораторных методов исследований качественных показателей молока и мяса. Освещены вопросы, связанные с сепарированием молока, технологией убоя животных и птицы, товароведения мяса, а также производства колбасных изделий и мясных консервов.