Чеканное слово. Юсуп Хаппалаев

земля

      Здесь древних лаков дух

      Беседует с веками…

      Люблю тебя, Кумух,

      С полями и лугами.

      Люблю Турувалу —

      Хмельных ключей долину.

      Хвалу Лухувалу

      Пою за взлет былинный

      Хребтов и троп чреду,

      Где и успех и горесть,

      И радость и беду

      Равно

      Встречает горец…

      Тебя люблю, Вицхи!

      Твоих садов кипенье.

      За теплоту руки,

      Горянок гордых пенье.

      Здесь и два века жить

      Была б судьба легка мне.

      Способны пробудить

      Они любовь и в камне!..

      Но и при счастье том

      В долгу я буду, люди,

      Пред вами,

      Чьим трудом

      Мой край прославлен будет.

      «Положено гостю…»

      Положено гостю

      Оказывать честь.

      Вопрос задают мне:

      – Не хочешь ли есть?

      Странный обычай

      На Севере есть.

      В горах Дагестана

      Порядок другой.

      Воскликнет хозяин:

      – К столу, дорогой!

      В горских аулах

      Обычай такой.

      Хозяину дома

      Не возражай,

      Хозяина дома

      Не обижай.

      Закон уважай!

      Хинкал

      Хинкал, хинкал,

      Каждый вечер хинкал…

Народная песня

      До дома верст почти две тыщи,

      Но, расстоянью вопреки,

      Мне захотелось горской пищи,

      И я купил кулек муки.

      И на огонь кастрюлю с ходу

      Поставил,

      глянув на часы,

      И опустил при этом в воду

      Кусок бараньей колбасы.

      Из теста ровного я вскоре

      Слепил хинкалы,

      и они

      Ракушкам, что белеют в море,

      Все были внешностью сродни.

      И, подкрутив слегка горелку,

      Чей пламень слишком жарок был,

      В большую плоскую тарелку

      Я колбасу переложил.

      Чеснок – огня родное чадо.

      Ошинковав его бока,

      Подливку сделал я, как надо,

      Из огненного чеснока.

      И острый запах, как в ауле,

      Я вожделенно уловил.

      И в лоно бурное кастрюли

      Хинкалы тихо опустил.

      И, дав еще кастрюле малость

      Побыть в клубящемся пылу,

      Достал вино.

      И мне осталось

      Друзей потребовать к столу.

      Они, как следует мужчинам,

      Явились вмиг на мой порог.

      И чеснока и перца с тмином

      Здесь ноздри запах им ожег.

      И не пришлось скучать бокалам,

      Сверкающим, как луч, росой.

      – Прошу закусывать хинкалом!

      – О, нет! Мы – лучше колбасой!

      Казалось им,

      в горах рожденный,

      Лишь я способен есть хинкал,

      Что дан желудок мне луженый,

      Достойный всяческих похвал.

      Их уговаривать отчаясь,

      Сам на хинкал я приналег.

      И мысленно они, печалясь,

      Мне