Как почувствовать себя парижанкой, кем бы вы ни были. Одри Диван

разрезанных пополам или, если лук крупный, на четыре части

      1 репа для каждой персоны

      Разрезанный на четыре части кочан капусты

      Корнишоны в качестве приправы

      На 6 персон

      • Налить холодную воду в очень большую кастрюлю. Посолить ее.

      • Положить туда мясо. И составляющие для бульона (морковь, репчатый лук, чеснок, сельдерей, пучок зелени, перец горошком, а также можно добавить несколько зеленых перышек лука-порея).

      • Варить на очень тихом огне в течение почти 3 часов.

      • Регулярно проверять и снимать ложкой пену, накипь и жир.

      • Дать охладиться, затем поставить в холодильник и оставить до завтра.

      • На следующий день снять жир. Подогреть кастрюлю на тихом огне и поставить на нее сверху кастрюлю-пароварку.

      • Сначала в течение 15 минут варить на пару морковь и репу.

      • Потом добавить капусту и оставшийся лук-порей и варить еще 10–15 минут. Внимание: не переваривать – овощи должны быть неразваренными.

      • Обмакнуть концы мозговых косточек в соль и обернуть каждый конец косточки фольгой.

      • Налить в кастрюлю воды, добавить соль и перец горошком и дать закипеть. Как только вода закипит, положить в кастрюлю мозговые косточки и на 10 минут убавить огонь.

      • Вынув пучок душистой травы и чеснок, выложить мясо на блюдо, положив овощи из другой кастрюли и зелень сбоку. Подать бульон отдельно. Выложить все овощи на блюдо.

      • Чеснок и пучок душистой травы положить на другое блюдо.

      • Поставить на стол корнишоны.

      После разговоров о сексе за столом вместе с десертом естественным образом возникает другая тема: адюльтер – супружеская измена. Это универсальная тема, где каждому есть что сказать, поделиться опытом, а вы будете пребывать в уверенности, что ни один из ваших гостей не заскучает.

      Примечания

      1

      Которая, как известно, не присуждается.

      2

      Торговые марки: СС – Кристиано Корнелианни, D – Кристан Диор, YSL – Ив Сен-Лоран (здесь и далее примечания переводчика).