500 надежных рецептов. От буженины до шарлотки. Группа авторов

на тарелку половинки помидоров срезом вниз и оставить на 10 минут. Сыр и сваренное вкрутую яйцо натереть на терке, добавить измельченный чеснок, соль и майонез. Перемешать сырную массу и наполнить половинки помидоров. Каждую фаршированную половинку помидора украсить базиликом, воткнуть шпажки и выложить на блюдо.

      Фаршированные помидоры

      200 г куриного филе, 6 помидоров, 100 г твердого сыра, ½ луковицы, 150 г шампиньонов, 3 ст. л. растительного масла, несколько веточек зелени петрушки, соль, перец по вкусу

      Срезать верхушки помидоров, извлечь мякоть. Сыр натереть на мелкой терке. Нарезать лук, куриное филе и грибы небольшими кубиками. Пассеровать лук до золотистого цвета. Добавить куриное филе, грибы, соль и перец и жарить до готовности. Смешать с мелко нарезанной зеленью петрушки и половиной сыра. Заполнить начинкой помидоры. Выложить помидоры в форму, смазанную маслом, и посыпать оставшимся тертым сыром. Запекать при температуре 200 °C около 15 минут.

      Луковые кольца во фритюре

      3 луковицы, 50 г муки, соль и молотый черный перец по вкусу

      Тонко нарезать лук и разделить его на кольца. Обвалять кольца в муке с солью и перцем. Разогреть фритюрницу или глубокую сковороду с растительным маслом и жарить луковые кольца в течение 2—4 минут. Вынуть луковые кольца шумовкой, дать маслу стечь и подавать закуску теплой.

      Картофельные розочки

      3—4 картофелины, 150 г шампиньонов, 100 г твердого сыра, 1 желток, 2 ст. л. растительного масла, соль по вкусу

      Картофель нарезать тонкими кружками и выложить их в формы для кексов по кругу, в виде цветка. Немного посыпать солью и смазать растительным маслом. Сыр натереть на терке, добавить яичный желток, соль и перемешать. В каждый картофельный цветок выложить немного сырной массы, в центр цветка воткнуть шампиньон ножкой вниз. Формы с картофельными цветками поместить в духовку, разогретую до 200 °C, запекать в течение 20—30 минут. Дать немного остыть и вынуть закуску из формочек. Подавать в качестве горячей закуски.

      Баклажанный веер «Хвост павлина»

      1 крупный баклажан, 1 помидор, 100 г адыгейского сыра, 2 веточки базилика, 1 ст. л. растительного масла, соль и молотый черный перец по вкусу

      Баклажан надрезать вдоль тонкими ломтиками, не доходя до основания баклажана. Поместить баклажан на 10 минут в подсоленную воду, вынуть и обсушить. Помидор нарезать кружочками, сыр разрезать на ломтики. Раскрыть баклажан веером и на каждую полоску уложить помидор, сыр и базилик, посыпая солью и перцем по вкусу. Выложить баклажанный веер в смазанную растительным маслом форму и запечь до готовности.

      Кабачковый торт с морковью

      3 кабачка, 4 яйца, около 300 г муки, 100 г майонеза, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, 6 ст. л. растительного масла, несколько веточек зелени петрушки, соль по вкусу.