Скажи, что ты ешь, и я скажу, сколько ты проживешь!. Игорь Подопригора

гистамины, которые в некоторых случаях могут вызвать аллергию. Поэтому аллергикам с куриным мясом надо быть поосторожнее.

      

 Если курочка была выращена в нормальных природных условиях, ела обычный корм без всяких химических добавок, щипала травку, то и мясо ее будет вкусным и полезным.

      А бройлер, за свою короткую жизнь ни разу не видевший солнца, растет в очень ограниченном пространстве и в условиях постоянного стресса. Кроме того, его буквально напичкивают антибиотиками и гормонами, чтобы получить максимальный вес. Вполне естественно, что такие куры ничего, кроме вреда, нашему здоровью не дадут!

      Этот прискорбный момент в полной мере распространяется и на других представителей «бройлерной армии» – уток, гусей и индеек.

      

 Мясо птицы показано к применению для разных возрастных групп. Но в коже цыпленка содержится много пуриновых оснований, что требует ограничения потребления этого мяса при обострениях заболеваний суставов, при мочекаменной болезни.

      Индейка

      Индейка – это самое полезное птичье мясо. Индюшатина, как никакой другой вид мяса, содержит большое количество витамина B₃, фосфора и селена, а также очень полезной аминокислоты – триптофана.

      Мясо индейки полезно:

      • при заболевании сердца и сосудов (содержит калий и селен);

      • при болезнях желудка и кишечника (легко усваивается);

      • хороший антиоксидант – служит профилактикой онкологических заболеваний;

      • аллергикам и детям до одного года (поскольку никогда не вызывает аллергии);

      • при нервных расстройствах (содержит железо, кальций, магний, цинк, витамин Е);

      • при депрессиях (благодаря витамину B₅).

      Индюшатина улучшает состояние кожи, препятствует ее сухости и трещинам (в ней много витамина Е), укрепляет костную ткань, зубы, ногти и волосы (кальций, фтор, витамины группы В, А, и D), увеличивает мужскую потенцию (цинк и опять же витамин Е).

      

 Допустимая доза употребления индюшатины в пищу для взрослого человека составляет от 150 до 200 г в сутки.

      Противопоказаний к употреблению в пищу мяса индейки не существует.

      Утка

      Утка – настоящий лидер по содержанию витамина А, которого в ней в два раза больше, чем в других видах мяса.

      Утятина полезна при:

      • различных кожных заболеваниях (много витамина Е);

      • болезнях органов зрения (витамин А в большом количестве).

      

 Норма употребления утиного мяса составляет 100 г в сутки.

      Но в утке, так же как и в курице, содержится большое количество гистаминов, которые могут вызвать аллергическую реакцию, кроме того, в утке много жира. Поэтому к ее употреблению имеется ряд противопоказаний.

      

 Утку нельзя есть при:

      • заболеваниях сердечно-сосудистой системы;

      • болезнях желудка и кишечника;

      • ожирении;

      • сахарном диабете;

      • аллергиях и детям до 3 лет.

      Свиное