Скажи, что ты ешь, и я скажу, сколько ты проживешь!. Игорь Подопригора

печени и мочевыводящих путей: холецистите, гепатите, панкреатите и других;

      • заболеваниях желудочно-кишечного тракта: язве желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритах, энтеритах, колитах, энтероколитах;

      • ожирении;

      • свинина не рекомендуется людям пожилого возраста.

      Все перечисленное выше касается не только свиного мяса, но и различных продуктов, приготовленных из свинины, а также свиных субпродуктов.

      Телятина и говядина

      Говядина куда предпочтительней для употребления в пищу. Жирность говяжьего мяса ниже свиного: 20–25 %. Чем моложе животное, тем лучше усваивается его мясо нашим организмом. Поэтому лучше есть телятину, чем говядину.

      Телятина усваивается на 90 %, а говядина всего на 70–75 %.

      Говядина и телятина полезны:

      • при анемии и различных болезнях органов зрения (из-за большого количества полноценного животного белка);

      • в восстановительный период после перенесенных болезней, хирургических операций и травм (организм получает энергию);

      • для людей, занимающихся тяжелым физическим трудом, спортсменов и растущих детей (поскольку в этом мясе содержится много железа и каротина).

      Однако в этом мясе содержатся пуриновые основания, которые образуют в процессе переваривания мяса молочную кислоту.

      

 Суточная норма для взрослого человека составляет 100 г.

      Переизбыток молочной кислоты в организме человека может привести к различным заболеваниям.

      

 Говядину нельзя употреблять при:

      • почечной недостаточности;

      • заболеваниях опорно-двигательного аппарата: остеохондроз, подагра и прочие;

      • говядина и телятина противопоказаны совсем маленьким детям: при переизбытке молочной кислоты в организме из-за нарушения обмена веществ может развиться ацетонемический синдром.

      При хорошем самочувствии, нормальной работе органов пищеварения нет нужды отказываться совсем от свинины либо говядины, особенно зимой. Мясо стимулирует пищеварение и возбуждает аппетит благодаря содержанию экстрактивных веществ.

      Баранина

      Баранина по своим качествам тоже гораздо полезнее свинины.

      • Употребление в пищу баранины стимулирует деятельность поджелудочной железы, являясь профилактикой диабета.

      • Баранина имеет антисклеротические свойства, нормализует обмен холестерина в организме.

      • Большое количество фтора, содержащееся в баранине, поможет уберечь зубы от кариеса.

      • Наличие солей натрия, магния и калия оказывает благотворное влияние на работу сердечно-сосудистой системы.

      • В баранине много железа, необходимого для процесса кроветворения.

      • Йод нормализует работу щитовидной железы.

      

 Баранину не следует употреблять:

      • людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта);

      • употребление