Handbuch Bio-Gemüse. Verein Arche Noah

       Inhalt

       Vorwort Beate Koller

       Vorwort Andrea Heistinger

       Dank

       Einleitung

       Über dieses Buch

       Über das Gärtnern

       Über die Vielfalt

       Über den Boden

       Über das Düngen

       Über die Samen

       Kulturarten

       Baldriangewächse – Valerianaceae

       Vogerlsalat, Feldsalat, Nüsslisalat

       Basellgewächse – Basellaceae

       Malabarspinat, Indischer Spinat

       Doldenblütler – Umbelliferae

       Karotte, Möhre

       Petersilie

       Sellerie, Eppich

       Pastinake

       Knollenfenchel, Gemüsefenchel

       Zuckerwurzel

       Kerbelrübe

       Eiskrautgewächse – Aizoaceae

       Neuseeländer Spinat

       Eiskraut, Kristallkraut

       Fuchsschwanzgewächse – Amaranthaceae

       Amarant, Chinesischer Spinat

       Gänsefußgewächse – Chenopodiaceae

       Spinat

       Rote Rübe, Rote Bete

       Mangold, Krautstiel

       Gartenmelde

       Guter Heinrich

       Hülsenfrüchtler – Fabaceae

       Gartenbohne: Stangenbohne und Buschbohne

       Feuerbohne, Prunkbohne, Käferbohne

       Spaghettibohne und Augenbohne

       Bohnen für Experimentierfreudige

       Puffbohne, Ackerbohne, Pferdebohne, Saubohne, Dicke Bohne, Fave

       Erbse

       Kichererbse

       Linse

       Knöterichgewächse – Polygonaceae

       Ampfer

       Rhababer

       Korbblütler – Asteraceae

       Salat: Kopfsalat und Krachsalat Bindesalat, Pflücksalat und Spargelsalat

       Endivie: Escariol und Frisée

       Zichorien-Salate: Radicchio, Zuckerhut, Catalogna, Chicorée und Wurzelzichorie

       Artischocke

       Kardone, Cardy

       Haferwurzel

       Schwarzwurzel

       Speiseklette, Große Klette

       Speisechrysantheme, Salatchrysantheme, Kronen-Wucherblume

       Topinambur, Erdbirne

       Yacon

       Kreuzblütler