1000 самых вкусных постных блюд. Отсутствует

сахара, соль, молотый черный перец по вкусу

      Помидоры нарезать небольшими ломтиками, посыпать тертой цедрой лимона. Для заправки растительное масло взбить с соком лимона, сахаром, солью и перцем, добавить мелко нарубленную свежую мяту. Помидоры полить заправкой, дать настояться 5 мин и подавать на стол.

      Салат из ранних овощей

      Понадобится: 4 помидора, 2 огурца, 150 г редиса, 300 г листового салата разных сортов, 1 пучок зеленого лука, ½ пучка базилика

      Для заправки: 2 зубчика чеснока, 5 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. яблочного уксуса, горчица, ½ ст. л. сахара, соль, молотый черный перец по вкусу

      Помидоры, огурцы и редис нарезать полукруглыми ломтиками. Листья салата промыть, обсушить, крупно нарубить. Зеленый лук и базилик мелко нарезать. Подготовленные ингредиенты соединить. Для заправки чеснок пропустить через пресс, смешать с растительным маслом, добавить яблочный уксус, горчицу, сахар, соль, перец и тщательно взбить. Салат полить заправкой, аккуратно перемешать и украсить зеленью.

      Салат из помидоров с яблоками

      Понадобится: 5–6 помидоров, 3–4 яблока, 12 листьев салата, зелень укропа, 1 ст. л. уксуса

      Для заправки: 3 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. уксуса, сахар, соль, молотый перец

      Помидоры разрезать на несколько частей, очистить от семян и нарезать небольшими ломтиками. Яблоки очистить, мелко нашинковать, сразу же полить 1 ст. л. уксуса. Подготовленные ингредиенты соединить, выложить на сервировочное блюдо поверх листьев салата. Для заправки растительное масло тщательно перемешать с уксусом, сахаром, солью и перцем. Салат полить заправкой и посыпать рубленой зеленью укропа.

      Вариант: вместо яблок можно использовать мелко нашинкованный болгарский перец и лук.

      Салат из помидоров с орехами

      Понадобится: 3–4 помидора, ½ стакана очищенных грецких орехов, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, зелень, 2 веточки кинзы, 3 ст. л. растительного масла, соль, молотый черный перец по вкусу

      Помидоры нарезать кружочками, лук – кольцами. Грецкие орехи растолочь с чесноком. Зелень мелко нарубить. Помидоры выложить в салатник слоями. Каждый слой слегка посыпать солью, перцем, кольцами лука, полить растительным маслом, затем посыпать смесью орехов и чеснока, зеленью. Салат поставить в холодильник на 30 мин. Подавать, украсив зеленью кинзы – она придаст салату пикантный вкус.

      Салат из помидоров и редиса

      Понадобится: 5 помидоров, 300 г редиса, 2 луковицы, листья мяты, 4 ст. л. растительного масла, 2–3 ст. л. лимонного сока, соль, молотый черный перец по вкусу

      Помидоры нарезать дольками, редис – тонкими полукруглыми ломтиками. Лук мелко нашинковать. Листья мяты измельчить. Подготовленные продукты соединить, посолить, поперчить, полить лимонным соком, растительным маслом и аккуратно перемешать.

      Вариант: вместо листьев мяты можно использовать зелень базилика.

      Салат «Париж»

      Понадобится: 3 болгарских