1000 лучших рецептов мусульманской кухни. Татьяна Лагутина

Цветная капуста – 2 кочана

      ✓ Отварной картофель – 2 клубня

      ✓ Яблоко – 1 шт.

      ✓ Корень сельдерея – 1 шт.

      ✓ Молоко – 2 стакана

      ✓ Сметана – 0,5 стакана

      ✓ Соль по вкусу

      Молоко развести водой в соотношении 3: 1 и отварить в нем цветную капусту. Затем откинуть ее на дуршлаг и горячей разобрать на соцветия.

      Яблоко очистить, разрезать на половинки, удалить сердцевину и нарезать ломтиками.

      Картофель нарезать кубиками, а корень сельдерея натереть на крупной терке.

      Подготовленные ингредиенты перемешать, посолить и заправить сметаной.

      Салат из капусты с ревенем

      ✓ Капуста – 300 г

      ✓ Ревень – 200 г

      ✓ Морковь – 1 шт.

      ✓ Корень сельдерея – 1 шт.

      ✓ Оливковое масло – 0,5 стакана

      ✓ Черный молотый перец, соль по вкусу

      Капусту нашинковать, ревень нарезать небольшими кубиками, сельдерей и морковь натереть на крупной терке. Все перемешать, посолить, поперчить и заправить оливковым маслом.

      Салат из брокколи с крыжовником

      ✓ Брокколи – 500 г

      ✓ Крыжовник – 100 г

      ✓ Огурцы – 2 шт.

      ✓ Сладкие перцы – 2 шт.

      ✓ Коренья сельдерея – 2 шт.

      ✓ Зелень петрушки и укропа – 1 пучок

      ✓ Зеленый лук – 1 пучок

      ✓ Соль по вкусу

      Для соуса

      ✓ Растительное масло – 0,5 стакана

      ✓ Лимонный сок – 3 ст. л.

      ✓ Сахар – 3 ст. л.

      ✓ Черный молотый перец, соль по вкусу

      Брокколи отварить в подсоленной воде, затем остудить и мелко нарезать. Огурцы очистить и нарезать кубиками. Сладкие перцы разрезать на половинки, удалить семена с плодоножкой и нарезать соломкой. Коренья сельдерея натереть на крупной терке. Зеленый лук нарезать колечками, зелень петрушки и укропа нарубить.

      Для приготовления соуса растительное масло соединить с лимонным соком, добавить сахар, посолить и поперчить. Подготовленные овощи и крыжовник хорошо перемешать и заправить полученным соусом.

      Салат из свеклы с пряным соусом

      ✓ Отварная свекла – 1 шт.

      ✓ Репчатый лук – 3 шт.

      Для соуса

      ✓ Чеснок – 3 зубчика

      ✓ Зелень кинзы – 0,5 пучка

      ✓ Лимонный сок – 1 ст. л.

      ✓ Молотый кориандр – 1 ч. л.

      ✓ Хмели-сунели – 1 ч. л.

      ✓ Черный молотый перец, соль по вкусу

      Для приготовления соуса чеснок растолочь, соединить с мелко нарезанной зеленью кинзы, сбрызнуть лимонным соком, добавить хмели-сунели, кориандр, посолить и поперчить. Свеклу натереть на крупной терке, смешать с мелко нарезанным луком и заправить полученным соусом.

      Салат из свеклы с хреном

      ✓ Отварная свекла – 3 шт.

      ✓ Репчатый лук – 2 шт.

      ✓ Тертый хрен – 3 ст. л.

      ✓ Ядра грецких орехов – 3 ст. л.

      ✓ Растительное масло – 0,5 стакана

      ✓ Соль по вкусу

      Свеклу натереть на крупной терке, лук мелко нарезать, ядра грецких орехов измельчить.