Studentenküche für Faule. Martin Kintrup

und in feine Ringe schneiden. In den Topf geben und alles noch 1 Min. offen dünsten, dabei die Mangowürfel leicht zerdrücken. 2 EL Limettensaft unterrühren und die Salsa mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer scharf abschmecken.

      4. LACHS-SENF-DIP

      FÜR 2 PORTIONEN

      Pro Portion ca. 340 kcal, 21 g E, 25 g F, 8 g KH

      1 Schalotte schälen und möglichst fein würfeln. 125 g Stremellachs (natur, mit Pfeffer oder mit Dill) von der Haut befreien und mit einer Gabel fein zerdrücken. Beides mit 100 g Frischkäse, 2 TL Honigsenf und 1 TL Zitronensaft mischen. Den Dip mit Salz, Pfeffer und nach Wunsch noch etwas Zitronensaft abschmecken.

      ZWISCHEN SEMINAR UND VORLESGUNG

      SNACKS UND KALTE MAHLZEITEN FÜR ZWISCHENDURCH

      DIE SCHNELLEN 4 FÜR LOCKERES SNACKEN UNTERWEGS

      TORTILLAS

      Tex-Mex-Teigfladen aus Mais oder Weizen | zum Wrappen eignen sich besonders die weichen Weizentortillas | diese werden nur kurz in der Pfanne erhitzt, um sie elastisch zu machen, dann kann man sie beliebig füllen | sind auch für andere Zubereitungen geeignet | spielen die Hauptrolle in den Rollen für die Bento-Snack-Box (>) und Farmer-Wraps (>) | nicht gewickelt, dafür aber knusprig gebacken überraschende Unterlage für Veggie-Lahmacun (>) | Tipp: auch als schneller Teigersatz für Pizza- und Flammkuchen bestens geeignet.

      ERDNÜSSE & ERDNUSSMUS

      Gehören zu den Hülsenfrüchten | enthalten neben reichlich Eiweiß auch wertvolles Vitamin E und Magnesium, die einen leistungsfähig halten | allerdings ebenfalls reich an Kalorien, daher möglichst nur kleine Mengen davon snacken | in der Asia-Küche beliebt als knackiges Topping auf Zucchini-Curry (>) oder Vietnam-Nudelsalat (>) | mit Erdnussdip Geschmacksgeber für Sommerrollen mit Tofu (>) | wertvolle Ergänzung in Müsliriegeln (>) für unterwegs | Erdnussmus ergibt ein formidables Dressing für Asia-Spitzkohlsalat (>), verwandelt schnöde Haferkekse im Energy Snack Pack (>) in echte Power-Sandwiches | Tipp: Gesalzene Erdnusskerne sind ein super Ersatz für die Walnüsse in Nussecken-Brownies (>).

      RÖSTZWIEBELN

      Instant-Knuspertopping mit mildem, leicht süßlichem Zwiebelaroma | sowohl in der einheimischen als auch in der Asia-Küche beliebt | kalorienreich, daher immer nur in kleinen Mengen verwenden | ein crunchy Topping auf der Käse-Pasta (>) und dem Vietnam-Nudelsalat (>) | fühlen sich als Knusperstreusel auf Überbackenen Hotdogs (>) richtig zu Hause | krosse Zugabe für Basic-Ramen-Suppe (>) | Tipp: sorgen auch in den Sommerrollen mit Tofu (>) für zusätzlichen Knusperspaß.

      BABY-SALAT-MIX & BABY-BLATTSPINAT

      Viele unterschiedliche Mischungen für den schnellen Salatgenuss | besonders Spinat ist reich an wertvollen Vitaminen und Mineralstoffen | nur Tüten kaufen, in denen der Salat frisch und knackig aussieht | bis zum Verzehr kalt lagern und innerhalb von 2 Tagen verbrauchen | stets vor dem Verzehr waschen, da sich in den Tüten Bakterien vermehren können | Baby-Salat-Mix erhöht den Frischefaktor von Sommerrollen mit Tofu (>) und Farmer-Wraps (>) | grünes Add-On in Baguette »Banh-Mi« (>) und Reis-Bowl mit Ananassalsa (>) | der Baby-Blattspinat ist voll im Trend auf Bagels mit Hummus (>) und glänzt als grüne Basis in Geröstetem Blumenkohlsalat (>) | Tipp: Ganze Salatköpfe sind deutlich günstiger als Salatmischungen in der Tüte und können zudem auch unverpackt gekauft werden. Willst du mehrere Tage in Folge Salat essen, sind sie in diesem Fall die bessere Wahl.