Кулинарная книга раздельного питания. Павел Миронов

от шлаков. Особенно полезно использовать раздельное питание тем, у кого есть заболевания желудочно-кишечного тракта.

      У системы раздельного питания много как сторонников, так и противников. Некоторые диетологи считают, что пища в желудке задерживается на несколько часов, поэтому не имеет никакого значения – съедено ли картофельное пюре вместе с мясом или два часа спустя. Но все без исключения признают, что раздельное питание имеет право на существование хотя бы потому, что оно связано с умеренностью в еде и потреблением большого количества овощей и фруктов.

      Дневной рацион при раздельном питании

      Итак, что же должен собой представлять дневной рацион человека, придерживающегося раздельного питания? Овощи и фрукты могут составлять около 60 % рациона, причем предпочтительнее употреблять их в сыром виде. Они хорошо сочетаются и с белковой пищей, и с углеводной. Белковая пища должна занимать в рационе около 20 %, крахмалистые продукты и углеводы – около 15 %, остальные 5 % отводятся натуральным жирам.

      Белковая пища не должна соединяться с углеводной – это основное правило раздельного питания. К белковому столу относятся мясо, птица, рыба, яйца, орехи, молочная пища и др. К углеводному столу относятся крупы, хлеб и все мучные изделия, картофель, сладкая пища и др.

      Каждый прием пищи должен осуществляться только после того, как полностью переварится предыдущая порция пищи, а это означает, что между приемами основной еды никаких «перекусов» быть не должно.

      Употребление жидкости в течение дня может только предшествовать приему пищи и ни в коем случае не должно его завершать, поскольку жидкость разбавляет пищеварительные соки и смывает их в нижние отделы кишечника. Поэтому прием пищи следует начинать с употребления жидкости, а не наоборот.

      Нельзя пить в промежутках между едой. Любую жидкость можно употреблять лишь спустя 2 часа после приема пищи, а в случае жажды следует прополоскать рот чистой водой.

Пример дневного рациона

      Завтрак – фрукты, фруктовый салат, сыр, сметана, бутерброд из хлеба с отрубями со сливочным маслом или сыром, творог.

      Обед – желательно продукты, богатые белками. Причем традиционные мясные или рыбные блюда готовить без привычного гарнира из картофеля или макарон, их можно дополнить большой порцией салата, овощами, фруктами. Из первых блюд – овощной суп или овощной бульон, на десерт – несладкие фрукты.

      Ужин – продукты, богатые углеводами. Это может быть картофельная или морковная запеканка, макароны с сыром, сладкие фрукты и др. – они быстро усваиваются организмом.

      Как ешь, так и живешь. кулинарные рецепты

      Белковый стол

      Салаты

      Фруктово-творожный салат

      1 апельсин, 1 киви, 20 г творога, 2 ст. ложки лесных орехов.

      Очистить и нарезать фрукты. Апельсиновый сок при нарезке на кусочки не выливать, а добавить в творог. Размельчить орехи, часть их положить в творог. На тарелку выложить