169 рецептов для хорошей памяти и ясного ума. А. А. Синельникова

[2]

      Витамин Е (токоферола ацетат) – в 1997 году было обнаружено, что витамин Е облегчает состояние при болезни Альцгеймера, характерным признаком которой является потеря памяти, – об этом сообщил «Медицинский журнал» Новой Англии. Большие дозы витамина Е препятствовали развитию болезни. Однако витамин Е может играть только профилактическую роль в дальнейшем течении болезни, он восстановить уже возникшие повреждения не может.

Суточная потребность в витамине Е

Содержание витамина Е (мг/100 г) в растительных маслах и некоторых пищевых продуктах[3]

      При расчете необходимого количества витамина можно воспользоваться формулой:

      • дети до 1 года – 0,5 мг/кг (обычно полностью получают с молоком матери);

      • взрослые – 0,3 мг/кг.

      Липоевая кислота участвует в углеводном обмене и обеспечивает усвоение головным мозгом глюкозы – источника энергии и питательного вещества и для нервных клеток, что увеличивает концентрацию внимания и памяти даже в пожилом возрасте. В небольшом количестве липоевая кислота образуется в организме, содержится в шпинате, мясе и пивных дрожжах. При дефиците липоевой кислоты в тканях повышается уровень пировиноградной кислоты – продукта обмена веществ, что приводит к развитию неврологических нарушений.

      Железо. Даже небольшой недостаток железа в организме у детей снижает успеваемость, вызывает нарушения внимания. Железо хорошо будет усваиваться, если его сочетать с витамином С. Дефицит железа приводит к гипоксии, снижению памяти, ухудшению самочувствия.

Содержание железа в продуктах питания (мг/порцию)

Усвояемость железа

      Йод. Дефицит йода в организме человека оказывает влияние на интеллектуальный уровень, снижая его, по подсчетам ученых, на 13 %, затрагивая и такую важную функцию мозга, как память. Пополнить дефицит йода можно при помощи йодированной соли. Суточная потребность человека в йоде составляет примерно 3 мкг на 1 кг массы.

      Примечания

      1

      Молчанова О. П. Основы рационального питания, Медгиз, 1949.

      2

      Романовский В. Е., Синькова Е. А. Витамины и витаминотерапия. Ростов н/д: Феникс, 2000.

      3

      R. H. Bunnell, 1965; W. H. Senrell, 1972.

3

R. H. Bunnell, 1965; W. H. Senrell, 1972.