Счетчик хлебных единиц, углеводов и калорий. Справочник диабетика. Наталья Данилова

можно делать с учетом информации, помещенной на этикетках. Если вы готовите сами, то калорийность каждого вида продукта вычисляется по таблице.

      Таблица 7

      Содержание основных пищевых веществ в продуктах питания и их калорийность (на 100 г продукта)

      Как мы уже упоминали, готовые блюда можно просчитывать самим – просто суммируя калорийность входящих в состав блюда продуктов.

      Существенно облегчит подсчеты таблица калорийности готовых блюд.

      Таблица 8

      Содержание основных пищевых веществ в готовых блюдах и их калорийность (на 100 г продукта)

      Считаем калории… наглядно

      Бывает и так: вся кухня обклеена таблицами и графиками, но разве есть у современного занятого человека время в них заглянуть? Вот и получается, что начитанный и все знающий диабетик чаще всего просто на лету обедает, с трудом находит время для легких перекусов, а уж про то, чтобы свериться с таблицей, и речи не идет.

      При этом мучается угрызениями совести и каждый день обещает сам себе «начать новую жизнь». Завтра.

      К сожалению, бодрость и энергия очень быстро иссякают, если при диабете не следить за диетой. Да, с диабетом можно и нужно вести активный образ жизни – но не в ущерб же здоровью! Специально для таких людей, живущих яркой и насыщенной жизнью, можно предложить измерять калории «на глазок». Конечно, такой подсчет нельзя назвать идеальным, но он в любом случае лучше, чем полное незнание того, что и сколько мы едим.

      Предлагаем простые и доступные средства расчета калорийности пищи. Для этого надо запомнить энергоценность самых часто используемых вами продуктов, а их массу будем определять по нижеизложенным инструкциям. Измерительными приборами станут глазомер и подручные средства.

      • Сто граммов мяса, курицы или рыбы имеют размер примерно с колоду карт или с женскую ладонь;

      • Кусочек тех же мясных продуктов размером с мужскую ладонь уже потянет на 150 граммов;

      • Одна порция гарнира размером с женский кулак примерно равна стакану или 200 граммам;

      • В горсти одной ладони умещаются две столовые ложки жидкости, половина стакана салата, готовых макарон или риса;

      • Порция размером с ноготь большого пальца будет равна половине чайной ложки или 5 граммам, например, сливочного масла;

      • Столовая ложка приблизительно равна размеру двух больших пальцев.

      Не стоит забывать и о скрытых калориях, которые мы частенько выпускаем из виду. При слове «курица» как-то само собой забывается, что она состоит не только из мышечных волокон, но и из кожицы, чья калорийность намного