Кулинарная книга-доктор. М. Н. Демкина

дыхательных путей чаще всего бывают следствием переохлаждения или попадания в организм болезнетворных микроорганизмов. Симптомы: кашель, мокрота, боли в горле, заложенность носа и носоглотки. Болезни дыхательных путей, если вовремя не предпринять мер, могут стать хроническими.

      Лечебная диета

      В питании должны присутствовать мясо, морепродукты, молочные продукты, яйца, мед, масло. Из фруктов и ягод – вишня, персики, сливы, яблоки, груши, брусника, ананас, дыня, арбуз, папайя. Кроме того, полезны любые продукты из сои, творог, всевозможные каши.

      Пить следует большое количество жидкости – витаминные соки, чаи, отвары, кисели. В пищу лучше употреблять протертые супы из овощей и круп, бульоны с добавлением петрушки, моркови, лука. В любые блюда следует класть большое количество лука и чеснока, так как они обладают хорошим антибактериальным свойством.

      Из рациона лучше исключить соления и консервированные продукты, жареную и острую пищу, орехи и семена подсолнечника, которые могут оказать механическое воздействие на воспаленные участки верхних дыхательных путей.

      При лечении воспаления дыхательных путей можно использовать настои из отдельных трав или сборы, включающие в себя противовоспалительные, болеутоляющие, антисептические и отхаркивающие компоненты. Также следует учитывать и оптимальное количественное соотношение трав друг с другом. Например, целебное воздействие окажет отвар из мелиссы, зверобоя и календулы, взятых в равных частях. Отвар следует пить, как чай.

      Рецепты

Бульон куриный с кулебякой

      Требуется на 4 порции: 500 г курицы, 400 г капусты, 100 г моркови, 100 г репчатого лука, 600 г дрожжевого теста, 3 яйца, 2 л воды, 20 г зелени, 1 ст. л. соли, 2 ст. л. раст. масла.

      Время подготовки: 10 мин.

      Время приготовления: 35 мин.

      Способ приготовления. Кусочки разделанной курицы залейте холодной водой, поставьте на огонь и держите, пока не закипит. Затем добавьте нарезанные и пассерованные на растительном масле морковь и лук, бульон посолите. Готовый бульон процедите. Для кулебяки раскатайте тесто. На середину пласта положите фарш из нарезанной капусты и вареных яиц. Края защипните так, чтобы начинка оказалась внутри. Сформованную кулебяку уложите швом вниз на смазанный маслом противень, сверху кулебяку следует смазать яйцом. Выпекайте в духовке. Подавайте готовый бульон вместе с кулебякой.

Суп чесночный

      Требуется на 4 порции: 1 кг говяжьих костей, 100 г моркови, 50 г кореньев (петрушки и сельдерея), 3 зубчика чеснока, 2 л воды, 2 ч. л. соли.

      Время подготовки: 4 ч 10 мин.

      Время приготовления: 35 мин.

      Способ приготовления. Кости поджарьте в духовке, поместите в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения и держите на медленном огне, снимая пену. Через 4 ч положите в бульон пассерованные коренья. Натрите чеснок на терке и смешайте его с солью. За несколько минут до окончания варки добавьте в суп чеснок и подавайте к столу.

Настой оздоровительный

      Требуется