Блюда быстрого приготовления. Сборник рецептов

(1 банка) консервированной фасоли, 100 г (2 шт.) репчатого лука, 50–70 мл (3–4 ст. л.) подсолнечного масла, уксус по вкусу.

      Нарезанные стручки фасоли перемешать с кольцами репчатого лука, немного сбрызнуть уксусом и заправить подсолнечным маслом. При приготовлении такого салата можно использовать обжаренный в подсолнечном масле лук и майонез.

      Салат из фасоли с огурцами

      500 г (1 банка) консервированной фасоли, 200 г (2 шт.) огурцов, 50 мл (3 ст. л.) подсолнечного масла или 75 г (3 ст. л.) сметаны, зелень укропа, соль по вкусу. Нарезанные стручки фасоли перемешать с тонкими ломтиками огурцов. Заправить салат солью, сметаной или подсолнечным маслом.

      Перед подачей на стол посыпать салат мелко нарезанной зеленью укропа.

      Салат из фасоли с помидорами

      500 г (1 банка) консервированной фасоли, 300 г (3 шт.) помидоров, 70 мл (4 ст. л.) подсолнечного масла или сметаны, зелень петрушки по вкусу.

      Фасоль и нарезанные дольками помидоры посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, заправить подсолнечным маслом или сметаной и перемешать. Вместо помидоров можно использовать свежий или консервированный сладкий перец.

      Салат из репчатого лука с майонезом

      100 г (2 шт.) репчатого лука, 125 г (0,5 стакана) майонеза, 3 яйца, зелень петрушки и укропа, соль по вкусу.

      Лук очистить, промыть, нашинковать соломкой. Затем для удаления горечи промыть его холодной водой и ошпарить. Подготовленный лук соединить с майонезом, вареными рублеными яйцами, перемешать и уложить в салатник. Салат посолить, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

      Салат «Пикантный»

      250 г (5 шт.) репчатого лука, 100 г (0,4 стакана) сметаны или йогурта, зелень петрушки и укропа по вкусу.

      Лук нарезать кольцами, заправить сметаной или йогуртом, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа. Подавать салат на стол как гарнир к шашлыку.

      Салат из сельдерея, яблок и орехов

      200 г (2 шт.) яблок, 150 г (3 корня) сельдерея, 150 г ядер грецких орехов, 125 г (0,5 стакана) майонеза, зеленый салат, перец, соль по вкусу.

      Очищенные от кожицы и семян яблоки и сельдерей нарезать кубиками. Орехи ошпарить, удалить оболочку и не очень мелко порубить. Все перемешать, заправить майонезом, солью, перцем и выложить горкой в салатник. Перед подачей на стол украсить блюдо листьями салата.

      Время приготовления 10 мин.

      Салат из сельдерея с зеленым луком

      200 г зеленого лука, 300 г (5–6 корней) сельдерея, 50 мл (3 ст. л.) подсолнечного масла, соль, перец по вкусу. Зеленый лук нарезать и поджарить на подсолнечном масле. Корень сельдерея натереть на терке, соединить с жареным луком, добавить соль и перец по вкусу.

      Подать салат на стол как холодную закуску.

      Салат из хрена с яйцом

      1 корень хрена, 125 г (0,5 стакана) сметаны, 4 яйца, 8 г (1 ч. л.) сахара, 80 г зеленого лука, соль по вкусу. Корень хрена очистить, вымыть, натереть на терке, посыпать сахаром, тщательно перемешать и оставить в открытой посуде на 20–30 мин., чтобы улетучились эфирные вещества. Вареные