Как бросить… есть! И начать жить!. Владимир Миркин

Стакан кофе с молоком без сахара – 250 г, ветчина – 100 г.

      Обед. Суп грибной из сушеных лисичек без гущи (удаляются картофель и мясо, грибы можно оставить) – 250 г. Отбивная из свинины – 100 г. Стручковая фасоль консервированная – 130 г. 1 кусочек белого хлеба – 50 г. 1 стакан яблочного сока – 250 г.

      Полдник. 1 стакан томатного сока – 250 г.

      Ужин. Творог нежирный – 200 г, 1 стакан кефира (3,2 % жирности), виноград – 200 г.

      Суточный рацион – 1400 ккал.

      Пятница

      Завтрак. Кофе с молоком без сахара. Колбаса докторская – 100 г.

      Обед. Уха – 250 г без гущи (удаляются картофель и рыба). Отварная рыба – 100 г. Салат из свежих помидоров и зелени укропа с растительным маслом – 130 г. 1 кусочек белого хлеба – 50 г, 1 стакан компота из сухофруктов без сахара.

      Полдник. Стакан кофе без сахара – 250 г.

      Ужин. Печень телячья – 100 г, 1 стакан кефира (3,2 % жирности), яблоко свежее – 200 г.

      Суточный рацион – 1400 ккал.

      Суббота

      Завтрак. Чай с молоком без сахара – 250 г. Котлета свиная – 100 г.

      Обед. Борщ украинский – 250 г без гущи (удаляются картофель и мясо). Гуляш из говядины – 100 г. Салат из свежих огурцов и помидоров с растительным маслом, луком и солью – 130 г, 1 кусочек пшеничного хлеба – 50 г. 1 стакан томатного сока – 250 г.

      Полдник. Свежее яблоко – 200 г.

      Ужин. Сосиски молочные – 100 г, 1 стакан кефира (3,2 % жирности), виноград – 200 г.

      Суточный рацион – 1400 ккал.

      В рекомендуемой мной диете исключения я не ограничиваю соль, вкусовые приправы, воду. Исключение делаю для пациентов, которые страдают сопутствующими заболеваниями. Следует помнить, что диета с ограниченным содержанием продуктов, насыщенных жирами, часто бедна витаминами А и D. Поэтому для предотвращения авитаминоза я советую употреблять растительное масло, богатое витаминами. Многим своим пациентам я рекомендую салаты из свежей или квашеной капусты, так как недостаточное употребление растительной клетчатки может привести к запорам, развитию атеросклероза, сахарного диабета.

      Если между приемами пищи вам сильно хочется есть, допускается использовать в качестве балласта овощи с 3 %-ным содержанием углеводов. К ним можно отнести капусту, свеклу, редиску, болгарский перец, огурцы, помидоры и др. Вы должны научиться обращать внимание на энергетическую ценность (содержание белков, жиров, углеводов) и отличать разрешенные продукты от запрещенных. В чем же заключается это различие? В первую очередь вы должны знать, что разрешенной является любая белковая пища (мясо, рыба, яйца, кефир, молоко, творог), а запрещенной – жирная и высокоуглеводная. Пища является относительно разрешенной, если в ней содержится допустимое количество жиров или углеводов. Например, разрешенная пища – молоко с содержанием жира не более 3,2 % или сыр с содержанием жира до 40 %. Овощи, содержащие до 3 % углеводов (редиска, салат, огурцы и др.), – абсолютно разрешенными, овощи, содержащие 6-8 % углеводов (зеленый горошек), являются относительно разрешенными, а овощи, содержащие 20 % углеводов (картофель, кукуруза, зрелая фасоль), – запрещенными.

      Таким образом, любой вид продукта может быть или разрешенным, или запрещенным, в зависимости от процентного содержания