Praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche (Mit über 1500 Rezepten). Henriette Davidis

Polnische Grütze

       Polenta mit Obst

       Eingetropftes in Milch

       Rührei in Muscheln oder en coquilles

       Rührei mit Schweizer Käse. Fondue

       Gebackene Mehlspeisen, Charlottes und Strudeln

       Allgemeines

       Mehlspeisen in der Form

       Gestürzte Mehlspeisen

       Charlottes und Strudeln

       Rezepte

       Leichte Mehlspeise

       Schwammspeise oder Speise von Kartoffelmehl

       Wiener Schaummehlspeise

       Karlsbader Mehlspeise

       Mehlspeise von saurer Sahne

       Mehlspeise von süßer Sahne

       Mehlspeise von Schokolade

       Mehlspeise von Reis

       Reisspeise mit Äpfeln auf Herzoginnen Art

       Grießspeise

       Vierfarbige Grießspeise

       Sagospeise

       Kartoffelspeise

       Kartoffelspeise mit Käse

       Kartoffelspeise mit Schinken

       Bisquitspeise

       Brotspeise

       Schrotbrotspeise

       Mandelspeise

       Himbeerspeise

       Kirschspeise

       Stachelbeerspeise

       Erdbeerspeise

       Ananasspeise

       Zitronen- oder Apfelsinenspeise

       Linzer Apfelspeise

       Apfelspeise auf andere Art

       Kascha mit Rameln (Russische Nationalspeise)

       Apfelcharlotte, auch Bettelmannspeise genannt

       Aprikosencharlotte

       Obstcharlotte

       Strudelteig

       Rahmstrudel

       Topfenstrudel

       Süßer Käsestrudel

       Tiroler Strudel

       Ungarischer Strudel

       Reisstrudel

       Erdäpfelstrudel

       Kirschenstrudel

       Apfelstrudel

       Pyroggen mit Sahne

       Fleischstrudel

       Schinkenstrudel

       Kalte, süße Speisen

       Allgemeines

       Die Festigkeit der kalten Süßspeisen

       Das Geschirr

       Die Eier in den Süßspeisen

       Die Formen

       Die Glasschüsseln

       Stand von Kalbsfüßen