Крупы лечат. Укрепляем и очищаем организм. Отсутствует

– 283 ккал

      Белки – 9,9 г

      Жиры – 2,2 г

      Углеводы – 55,8 г

      Вода – 14 г

      Зола – 10,7 г

      Крахмал – 54 г

      Насыщенные жирные кислоты – 0,2 г

      Ненасыщенные жирные кислоты – 1,22 г

      Пищевые волокна – 16,4 г

      Сахара – 1,5 г

      Витаминный состав (в мг из расчета на 100 г необработанного зерна)

      Витамин А (ретинол) – 0,003

      Бета-каротин – 0,02

      Витамин В1 (тиамин) – 0,44

      Витамин В2 (рибофлавин) – 0,25

      Витамин В4 (холин) – 30,4

      Витамин В5 (пантотеновая кислота) – 1,45

      Витамин В6 (пиридоксин) – 0,41

      Витамин В9 (фолиевая кислота) – 0,06

      Витамин Е (альфа токоферол) – 2,85

      Витамин Н (биотин) – 0,06

      Витамин К (филлохинон) – 0,06

      Витамин РР (никотиновая кислота) – 3,5

      Баланс нутриентов (в мг из расчета на 100 г необработанного зерна)

      Макроэлементы

      Калий – 424

      Кальций – 59

      Кремний – 85

      Магний – 120

      Натрий – 4

      Сера – 85

      Фосфор – 366

      Хлор – 46

      Микроэлементы

      Алюминий – 1,67

      Бор – 0,31

      Ванадий – 0,12

      Железо – 5,4

      Йод – 0,01

      Кобальт – 0,08

      Литий – 0,05

      Марганец – 2,77

      Медь – 0,46

      Молибден – 0,02

      Никель – 0,03

      Рубидий – 0,004

      Олово – 0,03

      Селен – 0,03

      Стронций – 0,04

      Титан – 0,18

      Фтор – 0,07

      Хром – 0,01

      Цинк – 2,04

      Цирконий – 0,03

      Полезные свойства

      Благодаря высокому содержанию клетчатки ржаная мука способна усиливать перистальтику кишечника, нормализуя процесс пищеварения. Она полезна при склонности к запорам и так называемом «ленивом» кишечнике. Потому блюда из ржаной муки рекомендованы людям, которые восстанавливаются после хирургических вмешательств или тяжелых заболеваний, а также страдающим сахарным диабетом.

      Рожь полезна в качестве профилактического средства, которое препятствует развитию рака. Зерна ржи являются замечательным антиоксидантом, они оказывают противовоспалительное и противоаллергическое действие. Продукты из них укрепляют организм, улучшают функцию кроветворения.

      Вещества, содержащиеся в ржаной муке, способны стимулировать работу органов эндокринной системы, прежде всего надпочечников. Также они помогают «разогнать» метаболизм. Благодаря относительно низкой калорийности продукт может быть использован в диетическом питании. Диетологи рекомендуют его людям, которые хотят похудеть.

      Противопоказания и вред

      Некоторым людям блюда, приготовленные с использованием ржи в любых видах, противопоказаны. Прежде всего от ржи следует отказаться при язвенной болезни желудка и кишечника. Также употреблять ее не стоит при повышенной кислотности и в период обострения заболеваний