ЗОЖигательная кулинария. Anti-age-кухня. Сергей Леонов

же отправить оливковое масло, тертый чеснок, мелко нарубленный перец чили, кинзу, выдавить сок лайма, посолить, поперчить, перемять вилкой до однородного состояния.

      Чипсы из кейла

      СОВЕТ от ДЮВАЛЬ:

      Прекрасная альтернатива привычным чипсам, которая не просто имеет отличный вкус, но и будет крайне полезна в период беременности, ведь кейл – это кладезь витаминов группы В и таких важных минералов, как железо и кальций. Чипсы из кейла – природное противовоспалительное средство и отличное питание для нервной системы.

      «Это я не ем, я не козел», – говорил домовенок Кузя в моем любимом в детстве мультике. Чую, из-за этого разбойника я и воротил нос от зелени до поры до времени. Хорошо, что в моей жизни появился диетолог, который затмил авторитет Кузи и убедил в пользе кейла.

      Заморская капуста считается одним из самых питательных продуктов и содержит все незаменимые аминокислоты. Выведение токсинов и шлаков, укрепление иммунитета и костей, улучшение зрения, кожи, замедление процесса старения – все это к ней. Знал бы мой любимый домовенок об этом, глядишь, и передумал бы. В доказательство моей верности зелени ловите рецепт из охапочки хрустящего кейла.

      • Кейл кудрявый – 300 г

      • Масло кокосовое – 40 г

      • Чеснок – 4 г

      • Водоросли нори – 1 лист

      • Кунжут – 20 г

      • Соль – 2 г

      • Перец – 1 г

      Кейл оборвать со стебля, промыть под проточной водой и полностью просушить на полотенце.

      Масло смешать с тертым чесноком, солью, перцем, мелкорублеными водорослями и кунжутом.

      Полученным соусом тщательно смазать листья кейла. Прямо втереть его, не оставляя сухих частей, в противном случае кейл высохнет неравномерно и не будет так хорош. Смазанные листья выложить на пергамент и отправить в духовку с температурой 110 ℃ на 20–30 минут до полного высыхания. Важно: когда будете закрывать духовку, подложите полотенце, чтоб было небольшое отверстие, через которое будет выходить влага, иначе чипсы не засохнут, а сварятся в собственном пару.

      Роллы с хумусом

      Говорят, что самые красивые дети рождаются в межэтнических браках. Поехал однажды славный хлопец Егорка отдыхать в Японию, влюбился там без памяти в Кимико, и родились у них два красавца сына. Уехали те в Америку и встретили там своих половинок: одна – из Норвегии, вторая – из Бразилии. Их детей можно сразу на конкурс красоты отправлять.

      Вот так и с едой: чем больше смешивается разных культур, тем интереснее получается блюдо. Соедините японские нори с израильским хумусом, поставьте на российский стол, и можете не волноваться, что гости застали врасплох.

      • Лист нори – 1 шт.

      • Хумус – 50 г

      • Морковь свежая – 20 г

      • Стебель сельдерея – 15 г

      • Огурец свежий – 15 г

      • Кейл – 10 г

      • Лимон – ½ шт.

      Для хумуса:

      • Нут отварной – 700 г

      • Сода – 5 г

      • Бульон