Я не люблю сладкое. Регина Доктор

и местный иммунитет;

      • избыток сахара влияет на кислотность крови и даже развитие онкологических заболеваний;

      • сахар уничтожает полезные и нужные организму бактерии-защитники.

      Четвертый эффект сахара – сахар и интеллект

      Зная про первый эффект сахара, уже можно сделать вывод о влиянии сахара на мозговую деятельность. Скачки глюкозы и инсулина – дело в них.

      Высокий сахар крови – организм в тонусе, активность мозга резко усиливается; выработался инсулин, понизился уровень сахара – активность мозга замедляется. И так много, много раз в течение дня.

      Гиперактивность, синдром дефицита внимания у детей – это все эффекты действия сахара на сосуды головного мозга. Человек, постоянно испытывающий такие «скачки» в течение дня, имеет проблемы с концентрацией внимания, запоминанием информации, скоростью реакции. Более того, тревожность, нарушения сна, склонность к депрессии тоже связаны с количеством сахара в рационе.

      Наука идет глубже – начинает изучать особенности питания и социально значимые заболевания. Например, болезнь Альцгеймера, заболеваемость которой растет с каждым днем, становится причиной нетрудоспособности в среднем возрасте. Повышенный уровень глюкозы в мозге имеет прямую связь с количеством амилоидных бляшек, а также с проявлениями внешних симптомов болезни Альцгеймера. Такие выводы были опубликованы в журнале Alzheimers and Dementia исследователями Национального института проблем старения (NIA, США)[10].

      Ученые измеряли уровни глюкозы в разных областях мозга. В ходе исследования были выявлены различные аномалии в гликолизе – основном процессе, с помощью которого мозг расщепляет глюкозу. Исследователи измеряли соотношения аминокислот – серина, глицина, аланина – и глюкозы, что позволило оценить скорость ключевых этапов гликолиза. Ученые обнаружили, что активность ферментов, контролирующих эти этапы, была значительно ниже в случаях болезни Альцгеймера по сравнению с образцами ткани головного мозга здоровых людей.

      И тем не менее в защиту сахара многие скажут: «Мозгу нужен сахар!» Зная изнутри основу биохимических процессов, мы понимаем: МОЗГУ НУЖНА ГЛЮКОЗА, причем в дозированном количестве. Глюкоза – это конечный продукт расщепления всех углеводов, ради которых необязательно поглощать шоколад и пить чай с сахаром. Глюкоза есть в гречке, яблоках, овощах и многих полезных и натуральных продуктах, в сбалансированном рационе.

      Выводы по четвертому эффекту сахара:

      • сахар рассеивает внимание, снижает скорость мыслительных процессов и, как следствие, отрицательно влияет на интеллектуальные способности и взрослых, и детей;

      • существует доказательная связь между употреблением сахаросодержащих продуктов и болезнью Альцгеймера;

      • для гармоничного развития мозга и активной мозговой деятельности нужна глюкоза, а не сахар.

      Пятый эффект сахара – зависимость

      Стоит

10

An Y., Varma V.R., Varma S. et al. Evidence for brain glucose dysregulation in Alzheimer’s disease. Alzheimers and Dementia.2018; 14(3): 318–329.