Кисломолочные продукты вкусные, целебные. Готовим, едим, лечимся. И. С. Пигулевская

полезный напиток, другие доказывают, что оно ухудшает пищеварение и провоцирует проблемы кожи. Действительно, было доказано, что молоко животных слишком тяжелое для организма человека.

      Свежий продукт усваивается в нашем пищеварительном тракте только на 32 %, в то время как скисший оставляет в организме 90 % полезных веществ.

СОСТАВ КИСЛОГО МОЛОКА

      В отличие от свежего напитка, у кислого молока другой белок. В процессе брожения бифидобактерии частично расщепляют белки, за счет чего они тоже хорошо усваиваются и легче перевариваются даже в детском организме.

      Жирные кислоты в кислом молоке усиливают моторику кишечника и выводят лишние газы. Такое сочетание полезного действия делает кислое молоко незаменимым после интоксикации препаратами и алкоголем, при диарее и дисбактериозе.

      Главный компонент молочных продуктов – кальций – из сброженного продукта усваивается намного лучше и в большей мере, чем из цельного аналога. Кальций укрепляет костную ткань и улучшает состояние зубов, ногтей и волос. Процесс брожения расщепляет казеинат кальция под действием органических кислот, за счет чего и пополняется запас этого минерала.

      Сочетание магния и калия обеспечивает хорошую профилактику от болезней кровеносных сосудов и сердца. Периодическое употребление кислого молока укрепляет сердечную мышцу, улучшает состав крови.

      Витамины группы В важны для мышечной ткани и для нормальной деятельности нервной системы, что в свою очередь поможет справиться с усталостью, депрессией и бессонницей.

      Витамин D снижает риск развития остеопороза и рахита у детей.

      Витамин А необходим для зрения.

      Витамин Е считается ответственным за красоту кожи.

      Аминокислоты, содержание которых в 7—10 больше чем в молоке или кефире, подавляют воспалительные и гнилостные процессы в кишечнике, улучшает функционирование почек и печени. За несколько недель можно избавиться от гнилостных процессов, а также улучшить работу пищеварительной системы, а еще печени и почек. Кислое молоко поможет избавиться от запоров и улучшит состояние при отравлении и колитах.

      Углеводы: пополняют энергию организма, поддерживают осмотическое давление крови, обеспечивают ткани упругостью, участвуют в построении клетки, из них почти полностью состоят клетки суставов, вместе с белками образуют ряд ферментов, секретов, гормонов, заняты в синтезе ДНК, АТФ, РНК.

      Жиры: головной мозг больше чем на половину состоит из жира, некоторые витамины, в частности, А, D, K, Е не усваиваются без жиров, влияют жиры на выработку многих гормонов, жиры начинают участвовать в функционировании организма, а не откладываться в запасы, и человек чувствует себя здоровым и красивым.

      Каротин: из него в организме человека образуется витамин А, регулирует процесс выработки организмом белка, способствует нормализации метаболизма, укрепляет иммунитет, эффективно противостоит вирусным инфекциям, помогает при заживлении ран, делает