Здоровое питание в большом городе. Регина Доктор

продукт не теряет своих полезных свойств.

      И самое главное, нет никаких подтверждающих исследований, которые доказывают отрицательное воздействие мяса на организм человека. Но есть исследования на тему хронической гипоксии из-за недостатка железа. И в рамках устойчивого питания, необходимого нашему славянскому генотипу (об этом далее), я ЗА мясо в рационе!

      Выбираем овощи и фрукты

      Ежедневно в рационе должно быть 300–600 г свежих фруктов и 300–800 г овощей.

      Овощи рекомендуется добавлять и в обед, и в ужин. Фрукты лучше употреблять отдельно, как перекус.

      Выбирая овощи и фрукты, мы также переживаем за качество. Но оптимальное решение все равно есть.

      1. Существуют государственные органы контроля качества ввозимых овощей и фруктов, где каждая коробка проходит радиационный, химический, инфекционный контроль.

      2. Прошедшие контроль фрукты и овощи поступают в магазины. В некоторых крупных международных сетях есть и собственная служба контроля качества. Безопаснее покупать яблоки в крупных магазинах, чем в палатке на улице.

      3. Самый идеальный вариант – вырастить и сохранить. Овощи могут храниться до 6–8 месяцев при определенных температурах. Садовые яблоки и груши – до 2–3 месяцев в темном и прохладном помещении.

      Свежезамороженные садовые овощи – идеальный вариант для зимы, отдельная морозильная камера в помощь.

      А стоит ли есть овощи и фрукты зимой, в них ведь одна «химия»?

      Да, разумеется, стоит. Клетчатка необходима иммунитету и кишечнику ежедневно.

      Покупайте зимой овощи и фрукты из стран-производителей с круглогодичным урожаем: Израиля, Испании, Марокко, Кипра, Греции и др.

      Выбираем крупы/злаки

      

      Каша – идеальный завтрак для любого русского человека. Она сытная, долго переваривается, придает бодрость и сияние кожи.

      Основные виды каш:

      • овсяная;

      • гречневая;

      • перловая;

      • рисовая;

      • пшеничная;

      • полбяная;

      • пшенная;

      • манная;

      • кукурузная;

      • льняная;

      • киноа;

      • булгур;

      • многозерновая;

      • амарантовая.

      Как правильно выбрать?

      1. Покупайте цельнозерновые злаки, как правило, они всегда долгой варки.

      2. Чем меньшую обработку прошли крупы, тем больше белка и полезных веществ сохраняется. Обжаренной гречке лучше предпочесть пропаренную.

      3. Если покупаете хлопья для экспресс-варки, смотрите, чтобы в составе не было сахара, ароматизаторов и других добавок.

      4. Часто можно встретить органические злаки, поэтому обращайте внимание на сертификаты BIO-качества.

      А стоит ли замачивать крупы в воде, чтобы снизить количество фитиновой кислоты?

      В цельных злаках, в их НАРУЖНОЙ оболочке, содержится фитиновая кислота. Она нарушает всасывание магния, железа,