Домашняя кухня на каждый день. Кулинарный ежедневник. Наталия Попович

ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. растительного масла, острый перец по вкусу

      Рис отварить до готовности, остудить. Свежий ананас и красный сладкий перец нарезать кубиками. В растительном масле обжарить мелко нарубленные лук и чеснок, добавить тертый имбирь. Выложить перец и ананас и продолжать готовить еще 3–5 минут. Затем добавить рис, соевый соус. Приправить острым перцем, перемешать. Томить 3–4 минуты.

      Гречневая каша с луком и морковью

      400 г гречневой крупы, 200 г лука, 100 г моркови, 5 зубчиков чеснока, 2 ст. л. растительного масла, 2–3 веточки петрушки, соль по вкусу

      Гречневую крупу залить 3 стаканами кипятка, посолить и варить на минимальном огне, не перемешивая. Лук и морковь мелко нашинковать, обжарить в масле. Овощи соединить с кашей, добавить пропущенный через пресс чеснок и, плотно накрыв крышкой, дать каше постоять 20–30 минут. Подавать, украсив зеленью петрушки.

      Мюсли «Тропик»

      250 г крупных овсяных хлопьев, 250 г тропических сухофруктов, 3 ст. л. кокосовой стружки, 2 ч. л. сахара, 3 ст. л. тыквенных семечек, 100 г смеси бразильских орехов и орехов кешью, йогурт, свежая черника, банан, мед по вкусу

      Нагреть духовку до 200 °С. Выложить на большой противень овсяные хлопья, кокосовую стружку, сахар и тыквенные семечки. Перемешать, добавить орехи и сухофрукты. Запекать 15 минут, помешивая каждые 5 минут, чтобы сахар начал таять, а орехи поджарились. Переложить в большую миску и дать остыть. Залить йогуртом, добавить при желании чернику, кусочки банана, мед.

      Кускус с клюквой и орехами

      250 г кускуса, 70–80 г сушеной клюквы, 50 г фисташек, 1 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. орегано

      Приготовить кускус согласно инструкции на упаковке. Добавить клюкву, крупно нарезанные фисташки, растительное масло и орегано.

      Рисовый пудинг с курагой и орехами

      200 г риса, 100 г кураги, 100 г чернослива без косточек, 100 г очищенных грецких орехов, 1 ст. л. меда, 3–4 веточки мяты, соль по вкусу

      Отварить рис в подсоленной воде. Нарезать курагу и чернослив мелкими кусочками, мелко нарубить орехи. Смешать мед с измельченными листьями мяты. Выложить готовый рис в миску. Положить туда же курагу, чернослив и орехи. Добавить медовую заправку и все перемешать. Выстлать пищевой пленкой форму, выложить горячий рис. Накрыть свободными концами пленки и слегка утрамбовать. Убрать пудинг в холодильник на 15 минут. Выложить готовый пудинг на тарелку и украсить листочками мяты.

      Чтобы рис получился рассыпчатым, его нужно замочить в холодной воде. Когда он станет белым, его следует обжарить на растительном масле, положить в кастрюлю и залить водой так, чтобы она покрывала рис на 2 см. Варить до готовности.

      Рис по-монастырски

      400 г риса, 100 г лука, 100 г отварной моркови, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. томатной пасты, сушеная зелень сельдерея и укропа, молотый черный перец, соль по вкусу

      Рис тщательно промыть, залить 800 мл кипящей воды, варить 10 минут, не дав развариться, затем откинуть на дуршлаг. В глубокой сковороде в растительном масле обжарить до золотистого цвета мелко нарезанный репчатый