Когда гости на пороге. Зоряна Ивченко

лимонный сок, соль и черный перец по вкусу.

      Быстрый рийет из сардин

      • сардины консервированные в собственном соку 1 банка

      • сыр «Филадельфия» или маскарпоне 150 г

      • лук зеленый 3 стебля

      • сок лимонный 2–3 ст. л.

      • соль

      • перец черный

      1. С консервированной рыбы слить сок и удалить кости. Размять рыбу вилкой до однородной массы.

      2. Добавить творожный сыр, лимонный сок, соль, перец, тщательно растереть.

      3. Зеленый лук мелко нарубить, добавить в рийет, перемешать.

      4. Подавать с тостами.

      Веночек из сосисок в тесте

      • мини-сосиски 11 шт.

      • тесто слоеное дрожжевое 150 г

      • яичный желток 1 шт.

      • кетчуп

      1. Дрожжевое тесто разрезать на 11 полосок.

      2. Каждую сосиску обернуть полоской теста. Выложить на противень, застеленный пергаментом для выпечки, формируя веночек.

      3. С помощью кисточки смазать тесто яичным желтком. Запекать в духовке при температуре 200 °C в течение 10–12 минут.

      4. Подавать с кетчупом.

      Гаспачо с печенью трески

      • печень трески консервированная 1 банка

      • перец болгарский красный 2 шт.

      • помидоры 4 шт.

      • огурцы 4 шт.

      • чеснок 2–3 зубчика

      • кресс-салат молодой ½ пучка

      • батон или багет черствый ½ шт.

      • лимон 1 шт.

      • масло оливковое 2 ст. л.

      • уксус винный

      • соль

      • перец

      • чили

      • лед кубиками 1 горсть

      1. Батон нарезать ломтиками. Пару ломтиков оставить для оформления, остальной хлеб положить в чашу блендера, полить соком лимона.

      2. Помидоры ошпарить, очистить от кожицы. Болгарский перец очистить от семян, с огурцов срезать кожуру. Подготовленные овощи добавить в чашу блендера к хлебу. Туда же положить чеснок, соль, перец, чили, кубики льда, влить оливковое масло. Измельчить все до однородности. Добавить уксус по вкусу.

      3. Оставленный хлеб нарезать кубиками, подсушить в духовке. Кресс-салат промыть, обсушить.

      4. Подавать гаспачо, положив в каждую порцию по кусочку печени трески, сухарики и немного молодого кресс-салата.

      Генуэзский салат с тунцом

      • тунец консервированный в собственном соку 1 банка

      • картофель отварной 200 г

      • морковь отварная 100 г

      • цукини 150 г

      • фасоль стручковая 100 г

      • помидоры 2 шт.

      • масло оливковое 2 ст. л.

      • уксус винный белый 1 ст. л.

      • горчица неострая 1 ч. л.

      • соль

      • перец черный

      1. Цукини бланшировать в кипятке 10 минут, стручковую фасоль – 3–5 минут, откинуть на дуршлаг. Цукини нарезать крупными кубиками, фасоль – кусочками.

      2. Отварные картофель и морковь нарезать кубиками, помидоры – ломтиками.

      3. С консервированного