Штрудели, завиванцы, вертуты, блинные пироги, буреки. Зоряна Ивченко

корица 1 ст. л.

      Способ приготовления:

      1. Для теста просеять муку с разрыхлителем. Добавить сахар, корицу, перемешать, высыпать горкой, сделать углубление в центре.

      2. Смешать венчиком яичные желтки с растительным маслом. Вылить смесь в углубление в муке, перемешать. Порциями вливая воду, замесить эластичное нелипкое тесто. Вымешивать минимум 10 минут.

      3. Готовое тесто разделить на 3 части, каждую положить в миску, смазанную маслом, накрыть полотенцем и оставить на 1 час. Затем по частям раскатать на большом тканевом полотенце и растянуть тесто руками максимально тонко, чтобы оно стало полупрозрачным. Толстые края теста отрезать.

      4. Для крема смешать все ингредиенты.

      5. Для начинки яблоки очистить, нарезать дольками. Перемешать с изюмом, сахаром и корицей.

      6. Каждый пласт теста смазать кремом, распределить начинку, отступив от края 2 см. С помощью полотенца свернуть рулеты. Выложить их на противень, застеленный пергаментом. На поверхности сделать несколько надрезов ножом, смазать кремом.

      7. Выпекать в нагретой до 180 °С духовке около 1 часа.

      Штрудель с печеными овощами

      Ингредиенты:

      • тесто фило 6 листов

      • баклажан 1 шт.

      • перец сладкий желтый 1 шт.

      • лук красный 1/2 шт.

      • чеснок 1 зубчик

      • тимьян 3 веточки

      • сыр фета 70 г

      • масло оливковое 2 ст. л.

      • бальзамический уксус 1 ч. л.

      • перец черный

      • соль

      Способ приготовления:

      1. Баклажан нарезать тонкими пластинками, перец – толстыми полосками, лук – сегментами, чеснок – тонкими пластинками.

      2. Выложить овощи на противень, сбрызнуть 1 ст. л. оливкового масла, посыпать тимьяном, солью и перцем. Запекать в духовке при температуре 200 °С около 15 минут. Остудить.

      3. Листы теста фило смазать оливковым маслом, положить на кухонное полотенце один на другой.

      4. Отступив от края 2 см, распределить сверху овощи и кусочки феты, сбрызнуть бальзамическим уксусом. С помощью полотенца свернуть рулетом. Выложить его швом вниз на противень, застеленный пергаментом, смазать оставшимся оливковым маслом.

      5. Выпекать в духовке при температуре 190 °С до золотистого цвета (около 25 минут).

      Штрудель творожный с яблоками

      Ингредиенты:

      • яблоки 600 г

      • творог 100 г

      • мука 200 г

      • яйцо 1 шт.

      • масло сливочное 100 г

      • лимонный сок 1 ст. л.

      • сахар 2 ст. л.

      • соль щепотка

      • сахарная пудра

      Способ приготовления:

      1. Для теста смешать миксером творог, мягкое сливочное масло и щепотку соли. Порциями всыпая муку, замесить крутое нелипкое тесто. Завернуть его в пленку и убрать в холодильник на ночь.