Биология. Полный справочник для подготовки к ЕГЭ. Г. И. Лернер

углеводы: крахмал, гликоген, целлюлоза, хитин. Они не растворимы в воде.

      Функции полимерных углеводов: структурная, запасающая, энергетическая, защитная.

      Крахмал состоит из разветвленных спирализованных молекул, образующих запасные вещества в тканях растений.

      Целлюлоза – полимер, образованный остатками глюкозы, состоящими из нескольких прямых параллельных цепей, соединенных водородными связями. Такая структура препятствует проникновению воды и обеспечивает устойчивость целлюлозных оболочек растительных клеток.

      Хитин состоит из аминопроизводных глюкозы. Основной структурный элемент покровов членистоногих и клеточных стенок грибов.

      Гликоген – запасное вещество животной клетки. Гликоген еще более ветвистый, чем крахмал и хорошо растворимы в воде.

      Липиды – сложные эфиры жирных кислот и глицерина. Нерастворимы в воде, но растворимы в неполярных растворителях. Присутствуют во всех клетках. Липиды состоят из атомов водорода, кислорода и углерода. Виды липидов: жиры, воска, фосфолипиды. Функции липидов: запасающая – жиры, откладываются в запас в тканях позвоночных животных. Энергетическая – половина энергии, потребляемой клетками позвоночных животных в состоянии покоя, образуется в результате окисления жиров. Жиры используются и как источник воды. Энергетический эффект от расщепления 1 г жира – 39 кДж, что в два раза больше энергетического эффекта от расщепления 1 г глюкозы или белка. Защитная – подкожный жировой слой защищает организм от механических повреждений. Структурная – фосфолипиды входят в состав клеточных мембран. Теплоизоляционная – подкожный жир помогает сохранить тепло. Электроизоляционная – миелин, выделяемый клетками Шванна (образуют оболочки нервных волокон), изолирует некоторые нейроны, что во много раз ускоряет передачу нервных импульсов. Питательная – некоторые липидоподобные вещества способствуют наращиванию мышечной массы, поддержанию тонуса организма. Смазывающая – воски покрывают кожу, шерсть, перья и предохраняют их от воды. Восковым налетом покрыты листья многих растений, воск используется в строительстве пчелиных сот. Гормональная – гормон надпочечников – кортизон и половые гормоны имеют липидную природу.

ПРИМЕРЫ ЗАДАНИИЧасть А

      А1. Мономером полисахаридов может быть:

      1) аминокислота

      2) глюкоза

      3) нуклеотид

      4) целлюлоза

      А2. В клетках животных запасным углеводом является:

      1) целлюлоза

      2) крахмал

      3) хитин

      4) гликоген

      А3. Больше всего энергии выделится при расщеплении:

      1) 10 г белка

      2) 10 г глюкозы

      3) 10 г жира

      4) 10 г аминокислоты

      А4. Какую из функций липиды не выполняют?

      1) энергетическую

      2) каталитическую

      3) изоляционную

      4) запасающую

      А5. Липиды можно растворить в:

      1) воде

      2) растворе поваренной соли

      3) соляной кислоте

      4) ацетоне

Часть В

      В1. Выберите особенности строения углеводов

      1) состоят