Недорогая еда. В. А. Барановский

морковь и яблоки нарезают мелкими кубиками или соломкой. Складывают в салатник, добавляют зеленый горошек, заправляют соусом майонез или сметаной, добавляют сахар, соль и перемешивают.

      Салат украшают листиками салата, нарезанными яблоками и морковью.

Салат из моркови со сметаной и медом

      Ингредиенты на 3‑4 порции: 5‑6 морковок, 1/2 стакана сметаны, 2 столовые ложки меда, лимонная кислота по вкусу.

      Приготовление: морковь нарезают соломкой, заправляют сметаной, медом, лимонной кислотой, разведенной водой, и тщательно перемешивают.

Салат из моркови, яблок и изюма

      Ингредиенты на 3‑4 порции: 4 морковки, 3 яблока, 2 столовые ложки изюма, 1/2 стакана сметаны, 1 столовая ложка сахара, лимонная кислота по вкусу.

      Приготовление: изюм перебирают, промывают и замачивают в кипяченой воде в течение 25‑30 минут.

      Подготовленные морковь и яблоки нарезают соломкой, соединяют со сметаной, изюмом, сахаром, солью, разведенной в воде лимонной кислотой и тщательно перемешивают.

      Салат украшают яблоками и морковью.

Салат из сырых овощей

      Ингредиенты на 3‑4 порции: 1‑2 моркови, 1 корнеплод сельдерея, 2 помидора, 2 огурца свежих, полпучка лука зеленого, 200 г капусты белокочанной, 1/2 стакана сметаны или майонеза.

      Приготовление: очищенные корнеплоды нарезают соломкой, огурцы и помидоры – тонкими ломтиками, капусту шинкуют. Овощи перемешивают, салат заправляют майонезом или поливают сметаной перед употреблением.

Ассорти «Дойна»

      Ингредиенты на 3‑4 порции: 4 помидора, 4 огурца, 4 перца сладкого, пучок лука зеленого, 100 г брынзы, 100 г масла сливочного.

      Приготовление: у промытых среднего размера огурцов срезают верхушки, у помидоров вырезают плодоножки, у перца удаляют плодоножки вместе с семенными коробками, лук зеленый чистят и промывают.

      В салатник кладут пищевой лед, на него сверху – подготовленные овощи, кусочки брынзы, масло сливочное и веточки зелени. Брынзу и масло нарезают корбовочным ножом.

Салат «Ачик-чучук»

      Ингредиенты на 3‑4 порции: 8 помидоров, 2 головки лука репчатого, 1 перец красный.

      Приготовление: помидоры нарезают тонкими ломтиками, репчатый лук нарезают полукольцами, горький стручковый перец мелко шинкуют. Подготовленные продукты перемешивают, солят и посыпают мелко нарезанной зеленью.

Салат из редиса с огурцами

      Ингредиенты на 3‑4 порции: 3 пучка редиса, 3 огурца, 2 яйца, 1/2 стакана сметаны.

      Приготовление: помытые и очищенные редис и огурцы нарезают тонкими ломтиками, яичный белок сваренного вкрутую яйца мелко рубят, желток растирают со сметаной. Продукты соединяют, солят, перемешивают, укладывают горкой в салатник, посыпают измельченным яичным белком и зеленью.

      Как вариант, желток и белок вареного яйца можно не измельчать, а использовать для оформления салата, порезав яйцо кольцами.

Салат «Весна»

      Ингредиенты на 3‑4 порции: кочан салата, 2 пучка редиса, 2 огурца, пучок