365 завтраков на каждый день. Юлия Высоцкая

добавить натертый сыр, капусту с орехами, горчицу, перец и все перемешать.

      8. Разложить капустное тесто в небольшие керамические формочки и отправить в разогретую духовку на 15–20 минут.

      9. Шнитт-лук мелко порезать и присыпать готовое суфле.

      Тыквенные ленточки с сыром

      

2

35 мин.

      1/4 небольшой тыквы

      1/2 красной луковицы

      20–30 г твердого сыра

      2 зубчика чеснока

      3–4 веточки тимьяна

      1 ст. ложка оливкового масла

      1/2 ч. ложки сливочного масла

      щепотка свежемолотого черного перца

      щепотка морской соли

      1. Луковицу нарезать полукольцами.

      2. Чеснок почистить и нарезать тонкими пластинками.

      3. Разогреть в тяжелой сковороде оливковое масло и, периодически помешивая, томить лук и чеснок на медленном огне.

      4. Тыкву почистить и, удалив семена, нарезать мякоть тонкими лепестками (можно воспользоваться овощечисткой).

      5. Выложить тыквенные полоски в сковороду к луку с чесноком, добавить листья тимьяна и обжаривать 2–3 минуты.

      6. Посолить, поперчить, перемешать и прогревать еще несколько минут.

      7. Добавить сливочное масло, еще раз перемешать и выложить на тарелку.

      8. Твердый сыр нарезать тонкими полосками и выложить сверху на тыкву.

      Чечевица с артишоками, сладким перцем и ветчиной

      

2

30 мин.

      50 г чечевицы

      1 сладкий перец

      100 г тонко нарезанной сыровяленой ветчины

      2 горсти руколы

      6–8 маринованных артишоков

      1/2 лимона

      2–3 веточки базилика

      3 ст. ложки оливкового масла

      1 ст. ложка винного уксуса

      щепотка свежемолотого черного перца

      щепотка морской соли

      1. Чечевицу отварить согласно инструкции на упаковке.

      2. Из половинки лимона выжать 1 ст. ложку сока.

      3. Перец запечь в духовке, затем, сняв с него кожицу, порезать тонкими полосками и выложить на блюдо.

      4. Сверху на перец выложить руколу, артишоки и ветчину.

      5. Соединить лимонный сок, оливковое масло, винный уксус, соль и перец, перемешать.

      6. Половиной заправки сбрызнуть салат, половиной – чечевицу.

      7. Заправленную чечевицу выложить на салат и равномерно распределить (перемешивать не надо).

      8. Базилик порвать руками и посыпать салат.

      Гратен из картофеля с сыром

      

3

1 ч.

      5 клубней картофеля

      100 г сыра бри

      60 г твердого сыра

      50–60 г сливочного масла

      150 мл сливок

      1 1/2 ст. ложки оливкового масла

      щепотка морской соли

      Духовку предварительно разогреть до 180 °С.

      1. Картофель почистить и нарезать тонкими кружками.

      2. Выложить картофель в небольшую кастрюлю, залить кипятком, довести до кипения и варить 2 минуты.

      3. В отдельной кастрюле растопить сливочное масло и 1 ст. ложку оливкового масла.

      4. Твердый