Лунный календарь огородника на 2017 год. Галина Кизима

лимон, зелень и растительное масло по вкусу.

      1. Тыкву натереть на крупной терке.

      2. Смешать с квашеной капустой.

      3. Выжать сок лимона.

      4. Заправить растительным маслом и посыпать сверху мелко нарезанной зеленью петрушки.

Тыква с томатами

      200 г тыквы, 3 красных томата, 1 головка репчатого лука, соль, майонез для заправки, зелень петрушки и укропа.

      1. Тыкву натереть на крупной терке.

      2. Репчатый лук нарезать кольцами.

      3. Томаты нарезать тонкими кружочками.

      4. Мелко нарезать зелень.

      5. Тыкву, томаты и лук смешать.

      6. Заправить майонезом, если требуется, досолить по вкусу.

      7. Украсить сверху зеленью.

Тыква с хреном

      200 г тыквы, 1 столовая ложка натертого приготовленного хрена, лук-порей (можно заменить репчатым луком), пучок зеленого лука, майонез для заправки.

      1. Тыкву нашинковать.

      2. Лук тонко нарезать.

      3. Все перемешать, добавив хрен.

      4. Зеленый лук мелко нарезать.

      5. Заправить майонезом и украсить сверху зеленым луком.

Тыква с мясом

      400 г свинины или баранины, 600 г тыквы, 1 головка репчатого лука, лавровый лист, четверть чайной ложки семян тмина, 1 столовая ложка муки и немного жира, зелень петрушки и соль по вкусу.

      1. Мясо отварить в небольшом количестве посоленной воды с нарезанным луком, лавровым листом и тмином.

      2. Тыкву нарезать кубиками.

      3. Слить часть мясного отвара и сварить в нем кубики тыквы до готовности.

      4. Обжарить на жире 1 столовую ложку муки и развести ее небольшим количеством мясного отвара – получится соус.

      5. Готовое мясо вынуть, нарезать на кусочки.

      6. Выложить тыкву на блюдо, сверху положить кусочки мяса и полить приготовленным соусом.

      7. Мелко нарезать петрушку и посыпать сверху.

Тыква с капустой

      500 г тыквы, 300 г квашеной капусты, 1 луковица, 2 стакана яблочного сока, 2 гвоздики, 50 г шпика, сахар, соль и перец по вкусу.

      1. Шпик мелко нарезать, растопить.

      2. Лук нашинковать и добавить к шпику.

      3. Квашеную капусту добавить к шпику. Все тушить 10–15 минут.

      4. Растолочь гвоздику, добавить к капусте, размешать.

      5. Тыкву нарезать ломтиками и добавить к капусте.

      6. Влить яблочный сок, добавить сахар, соль и перец по вкусу, тушить до готовности.

Суфле из тыквы

      1 кг тыквы, 180 г манной крупы, 120 г муки, 9 сырых яиц, 0,5 л молока, соль и сахар по вкусу, 2–3 столовые ложки натертого сыра.

      1. Тыкву нарезать кубиками и сварить в молоке.

      2. Протереть сквозь сито.

      3. В остатках молока отварить манную крупу, непрерывно размешивая, примерно 10–12 минут.

      4. Соединить манную кашу и протертую тыкву, хорошо размешать.

      5. Отделить желтки от белков.

      6. Приготовить соус: растопить сливочное масло, добавить в него, размешивая, муку (не жарить ее!), влить молоко, тщательно размешивая.

      7. Влить соус в суфле.

      8. Добавить желтки, сахар, соль по вкусу и тщательно перемешать.

      9. Белки хорошо