Праздник как по нотам. Салаты. Более 60 рецептов изысканных блюд для настоящих гурманов. Джема Гомез

салат в качестве закуски.

      Салат из куриной грудки с апельсином

      На 1 порцию

      Приготовление: 20 мин.

      Ингредиенты

      100–150 г жареного или копченого куриного филе

      1 небольшой апельсин

      25 г салата месклан

      1 зеленый лук

      15 г очищенных фисташек

      1 щепотка сумаха

      1,5 ст. л. винного уксуса

      2,5 ст. л. сметаны

      2,5 ст. л. оливкового масла

      Соль и перец

      1. Очистите апельсин и разделите на дольки. Оставшийся после этого сок перелейте в герметичную емкость. Добавьте сметану, растительное масло, уксус, сумах, соль, перец и мелко нарезанный зеленый лук. Закройте емкость и хорошо встряхните.

      2. Сбрызните получившимся соусом ломтики куриного филе и оставьте мариноваться.

      3. В это время на сухой сковороде с антипригарным покрытием обжарьте фисташки и крупно порубите их.

      4. В большой тарелке смешайте листья салата, фисташки, дольки апельсина и ломтики филе.

      5. Подавайте салат к столу с оставшимся соусом.

      Полезный совет

      Сумах – пряность с кисловатым вкусом. Купить ее можно в отделе восточных пряностей.

      Салат с беконом и картофелем

      На 1 порцию

      Приготовление: 10 мин.

      Варка: 10 мин.

      Ингредиенты

      100 г копченого бекона

      150 г мелкого картофеля

      1 горсть салата месклан

      ¼ ст. л. горчицы

      1 ст. л. винного уксуса

      2 ст. л. оливкового масла

      Соль и перец

      1. Сварите неочищенный картофель любым способом (в микроволновой печи, в воде или на пару).

      2. Пока варится картофель, обжарьте бекон на сухой сковороде с антипригарным покрытием; подогревайте на слабом огне и увеличьте нагрев, когда сало начнет растапливаться.

      3. Пока обжаривается бекон, налейте уксус в герметичную емкость. Добавьте соль, перец, горчицу и оливковое масло. Закройте и хорошо встряхните.

      4. Разрежьте картофель на половинки, добавьте кусочки бекона, сверху полейте небольшим количеством соуса и перемешайте.

      5. Выложите смесь на тарелку, добавьте листья салата и подавайте к столу с оставшимся соусом.

      Табуле с инжиром и сыром фета

      На 1 порцию

      Приготовление: 15 мин.

      Охлаждение: 1 ч.

      Ингредиенты

      1 крупный инжир

      35 г феты

      30 г кускуса

      ½ помидора

      ½ пучка зеленого лука

      ¼ лимона

      3 маслины без косточки

      1 веточка петрушки

      1 веточка мяты

      1,5 ст. л. оливкового масла

      Соль и перец

      1. Высыпьте кускус в салатник и залейте 60 мл подсоленного кипятка, оставьте набухать.

      2. В это время из помидора удалите семена и нарежьте его на мелкие кубики. Также нарежьте половину зеленого лука (всю белую часть и 2/3 зеленой), мелко порубите зелень, маслины нарежьте кружочками, фету – кубиками, инжир разрежьте на восемь частей.

      3. Полейте кускус