Кухня для занятых: быстрые и вкусные блюда за 30 минут. Романова Алексеевна Виктория

ерец – по вкусу

      Петрушка (для подачи) – 2 веточки

      Приготовление:

      Отварите пасту в подсоленной воде до состояния al dente, согласно инструкции на упаковке.

      Пока паста варится, нарежьте шампиньоны тонкими ломтиками. На сковороде разогрейте оливковое масло и сливочное масло, обжарьте грибы до золотистого цвета (около 5 минут).

      Добавьте измельчённый чеснок, обжаривайте ещё 1 минуту.

      Влейте сливки, посолите, поперчите, перемешайте и готовьте соус 3-5 минут, пока он слегка не загустеет.

      Смешайте готовую пасту с соусом, разложите по тарелкам и посыпьте рубленой петрушкой.

      2. Куриные грудки с медово-горчичным соусом

      Ингредиенты (на 2 порции):

      Куриная грудка – 2 шт.

      Мед – 1 ст. л.

      Горчица (дижонская или русская) – 1 ст. л.

      Сливочное масло – 20 г

      Оливковое масло – 1 ст. л.

      Соль, перец – по вкусу

      Приготовление:

      Разрежьте куриные грудки вдоль пополам, чтобы получилось 4 тонких кусочка. Посолите и поперчите.

      В сковороде разогрейте смесь сливочного и оливкового масла. Обжарьте грудки по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

      Смешайте мед и горчицу, влейте эту смесь в сковороду, когда курица будет готова. Прогрейте 1-2 минуты, чтобы соус обволок кусочки.

      Подавайте с любым гарниром: рисом, картофельным пюре или салатом.

      3. Салат с тунцом и яйцом

      Ингредиенты (на 2 порции):

      Тунец консервированный – 1 банка (150 г)

      Яйца – 2 шт.

      Листья салата (айсберг или ромен) – 150 г

      Черри – 8-10 шт.

      Огурец – 1 шт.

      Оливковое масло – 2 ст. л.

      Лимонный сок – 1 ст. л.

      Соль, перец – по вкусу

      Приготовление:

      Отварите яйца вкрутую (8-10 минут), затем охладите, очистите и разрежьте на четвертинки.

      Нарежьте огурец тонкими ломтиками, а черри – пополам.

      В миске смешайте листья салата, тунец (разобранный вилкой), яйца, огурцы и черри.

      Полейте оливковым маслом и лимонным соком, посолите, поперчите. Перемешайте и подавайте.

      4. Омлет с сыром и зеленью

      Ингредиенты (на 2 порции):

      Яйца – 4 шт.

      Молоко – 50 мл

      Тёртый сыр – 50 г

      Укроп или петрушка – 1 веточка

      Сливочное масло – 10 г

      Соль, перец – по вкусу

      Приготовление:

      В миске взбейте яйца с молоком, добавьте соль и перец.

      Разогрейте сливочное масло на сковороде, влейте яичную массу.

      Когда омлет начнёт схватываться, посыпьте сыром и рубленой зеленью. Готовьте под крышкой 3-4 минуты.

      Сверните омлет пополам и подавайте.

      5. Жареный рис с овощами и яйцом

      Ингредиенты (на 2 порции):

      Рис (отварной) – 200 г

      Морковь – 1 шт.

      Зелёный горошек (замороженный) – 50 г

      Яйцо – 2 шт.

      Соевый соус – 2 ст. л.

      Чеснок – 1 зубчик

      Растительное масло – 2 ст. л.

      Приготовление:

      На сковороде разогрейте масло, обжарьте мелко нарезанную морковь 3 минуты.

      Добавьте зелёный горошек и обжаривайте ещё 2 минуты.

      Отодвиньте овощи на край сковороды, вбейте яйца и перемешайте.

      Добавьте рис, влейте соевый соус, перемешайте и готовьте 3-5 минут.

      6. Быстрые куриные котлеты

      Ингредиенты (на 4 котлеты):

      Куриный фарш – 300 г

      Лук – 1 шт.

      Яйцо – 1 шт.

      Панировочные сухари – 2 ст. л.

      Соль, перец – по вкусу

      Растительное масло – для жарки

      Приготовление:

      Мелко нарежьте лук или измельчите его в блендере.

      Смешайте фарш, яйцо, лук, сухари, соль и перец.

      Сформируйте котлеты и обжарьте на среднем огне по 5 минут с каждой стороны.

      7. Гречка с овощами

      Ингредиенты (на 2 порции):