Полезные маффины: 20 низкокалорийных и питательных рецептов. Романова Алексеевна Виктория

огащают маффины витаминами и делают их сочнее.

      Используйте нежирные молочные продукты: йогурт или обезжиренное молоко снизят калорийность.

      1. Овсяные маффины с черникой

      Ингредиенты:

      1 стакан овсяных хлопьев

      1 стакан цельнозерновой муки

      1 ч. л. разрыхлителя

      ½ ч. л. соды

      Щепотка соли

      1 яйцо

      1 стакан нежирного йогурта

      ¼ стакана меда

      2 ст. л. оливкового масла

      1 ч. л. ванильного экстракта

      1 стакан свежей или замороженной черники

      Приготовление:

      Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для маффинов, смазав ее маслом или используя бумажные вкладыши.

      В большой миске смешайте овсяные хлопья, муку, разрыхлитель, соду и соль.

      В отдельной миске взбейте яйцо, добавьте йогурт, мед, оливковое масло и ванильный экстракт.

      Соедините сухие и влажные ингредиенты, аккуратно перемешайте до однородности.

      Добавьте чернику и слегка перемешайте.

      Разложите тесто по формочкам, заполняя их на ¾.

      Выпекайте 20-25 минут до золотистой корочки. Проверьте готовность зубочисткой.

      Остудите маффины на решетке перед подачей.

      Пищевая ценность (на 1 маффин):

      Калории: ~150

      Белки: 4 г

      Жиры: 3 г

      Углеводы: 28 г

      2. Банановые маффины без сахара

      Ингредиенты:

      2 спелых банана

      1 яйцо

      ½ стакана нежирного йогурта

      1 ч. л. ванильного экстракта

      1 ½ стакана цельнозерновой муки

      1 ч. л. разрыхлителя

      ½ ч. л. соды

      Щепотка соли

      ¼ стакана измельченных орехов (по желанию)

      2 ст. л. меда (по желанию, если нужна сладость)

      Приготовление:

      Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для маффинов.

      В миске разомните бананы до состояния пюре.

      Добавьте яйцо, йогурт и ванильный экстракт, хорошо перемешайте.

      В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль.

      Соедините сухие и влажные ингредиенты, аккуратно перемешивая.

      Добавьте орехи и, если используете, мед.

      Разложите тесто по формочкам.

      Выпекайте 20-25 минут. Остудите перед подачей.

      Пищевая ценность (на 1 маффин):

      Калории: ~130

      Белки: 3 г

      Жиры: 2 г

      Углеводы: 25 г

      3. Морковные маффины с изюмом

      Ингредиенты:

      1 ½ стакана тертой моркови

      1 стакан цельнозерновой муки

      ½ стакана овсяных хлопьев

      1 ч. л. разрыхлителя

      1 ч. л. корицы

      ½ ч. л. имбиря молотого

      Щепотка соли

      1 яйцо

      ½ стакана яблочного пюре без сахара

      ¼ стакана меда

      1 ч. л. ванильного экстракта

      ½ стакана изюма

      Приготовление:

      Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для маффинов.

      В большой миске смешайте муку, овсянку, разрыхлитель, корицу, имбирь и соль.

      В другой миске взбейте яйцо, добавьте яблочное пюре, мед и ваниль.

      Соедините сухие и влажные ингредиенты, добавьте тертую морковь и изюм.

      Перемешайте до однородности.

      Разложите тесто по формочкам.

      Выпекайте 20-22 минуты. Остудите перед подачей.

      Пищевая ценность (на 1 маффин):

      Калории: ~140

      Белки: 3 г

      Жиры: 2 г

      Углеводы: 29 г

      4. Яблочные маффины с корицей

      Ингредиенты:

      1 стакан тертых яблок

      1 стакан цельнозерновой муки

      ½ стакана овсяных отрубей

      1 ч. л. разрыхлителя

      1 ч. л. корицы

      Щепотка мускатного ореха

      Щепотка соли

      1 яйцо

      ½ стакана нежирного молока

      ¼ стакана меда

      2 ст. л. оливкового масла

      1 ч. л. ванильного экстракта

      Приготовление:

      Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для маффинов.

      Смешайте муку, отруби, разрыхлитель, корицу, мускатный орех и соль.

      В отдельной миске взбейте яйцо, добавьте молоко, мед,