Кулинарный ежедневник. Рецепты домашней кухни на каждый день. Отсутствует

Читать онлайн.
Название Кулинарный ежедневник. Рецепты домашней кухни на каждый день
Автор произведения Отсутствует
Жанр Кулинария
Серия
Издательство Кулинария
Год выпуска 2015
isbn 978-966-14-9214-0,978-966-14-9215-7,978-966-14-9149-5



Скачать книгу

прижать каждый ананас). Нарезать яблоки, ананасы и апельсины. Форму для выпечки выстелить пергаментом, смазать сливочным маслом. Выложить фрукты, посыпать корицей и оставшимся ванильным сахаром. Сверху выложить тесто. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 25–30 мин. Готовность проверить зубочисткой.

Коньячная баба в шоколадной глазури

      250 г жирного творога, 4 яйца, 2–3 ст. л. коньяка, 200 г сливочного масла, 300 г муки, 200 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 1 пакетик разрыхлителя теста, щепотка соли, панировочные сухари, шоколад

      Отделить яичные белки от желтков. В большой миске или в кухонном комбайне смешать творог, масло, сахар. К массе постепенно добавить желтки. В другой миске смешать муку, ванильный сахар и разрыхлитель. Получившуюся смесь соединить с творожной массой, хорошо перемешать. Влить коньяк, ввести белки, взбитые со щепоткой соли, аккуратно перемешать. Форму хорошо смазать маслом, посыпать сухарями. Выложить тесто, разровнять. Выпекать в предварительно разогретой до 150 °C духовке 45 мин. Достать из духовки, дать остыть в форме, затем осторожно вынуть. Остывшую бабу полить растопленным шоколадом. Дать шоколаду застыть. Готовую бабу нарезать.

Лазанья с яблочным джемом и сыром

      8 листов лазаньи, 1 кг яблочного джема или повидла, 2 стакана тертого сыра чеддер, 1 стакан тертого сыра рикотта, 1 яйцо, ¼ стакана сахара, дробленый миндаль

      Для посыпки: ¼ чашки овсяных хлопьев, 6 ст. л. муки, 6 ст. л. коричневого сахара, ½ ч. л. корицы, мускатный орех, 3 ч. л. сливочного маргарина

      Для соуса: 1 стакан сметаны, 3 ст. л. коричневого сахара

      Листы лазаньи отварить, следуя инструкции на упаковке. Откинуть на дуршлаг, разложить, чтобы не слиплись. Соединить в миске тертый сыр двух сортов, сырое яйцо, сахар и дробленый миндаль, хорошо растереть полученную массу. Смазать форму для выпечки. Выложить лазанью слоями, чередуя начинку из яблочного джема и сыра с орехами. Для посыпки соединить овсяные хлопья, муку, коричневый сахар, корицу, мускатный орех и рубленый маргарин, растереть до получения рассыпчатой массы. Посыпать лазанью. Выпекать в духовке, разогретой до 180 °C, 45 мин. Вынуть и дать постоять 15 мин. Для соуса взбить сметану с коричневым сахаром, охладить в холодильнике. При подаче разрезать лазанью на порции и полить сметанным соусом.

Баба творожная с изюмом

      500 г творога, 2 ст. л. манной крупы, 50 г изюма, 4 яйца, 1 ст. л. сливочного масла, 100 г сахара, ваниль

      Яичные желтки отделить от белков, растереть с сахаром, маслом и ванилью. Добавить протертый творог, растереть до однородности. Добавить промытый изюм, взбитые белки и манную крупу, перемешать. Массу выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Выпекать в духовке при высокой температуре 1 час.

Апельсиновая ромовая баба

      4 яйца, 150 мл теплого молока, 100 г сливочного масла, 225 г муки, 1 пакетик дрожжей, 25 г сахарной пудры, щепотка соли

      Для сиропа: 225 мл воды, 5 ст. л. рома, 100 г сахара, цедра и сок 1 апельсина

      Для украшения: миндаль, цедра 1 апельсина

      Высыпать в миску муку, дрожжи,