Меняя матрицу. Дилогия. Владимир Георгиевич Босин

Алма-Ата, почаще бы сюда приезжать.

      В купе мы продолжали рубилово, поезд оказался не скорый и останавливался у каждого кишлака. Утром в девять я зашёл домой. Женщины заохали над рассеченной бровью. Бабушки призывали кары небесные на того, кто это сделал. Интересно, они не знали, что это бывает в боксе? Я завалился спать, а вечером был торжественный ужин, бабушка сделала кукси. Кукси это корейское блюдо, очень выгодное для хозяйки. Отваривается спагетти, если оно домашнее – ещё лучше. Солится на несколько часов острая капуста с черным перцем, заранее варится наваристый мясной бульон. Все дело в мясе. В оригинале корейцы готовят собаку. За неимением берут другое мясо. У нас готовили говядину. Мякоть нарезается очень тонко полосками и обжаривается, как на бефстроганов. Когда приходят гости, хозяйка достает из холодильника уже отваренное спагетти. Накладывает в глубокие кисюшки, добавляет капусту и мясо. Не перемешивая. Заливает это раскаленным бульоном, температура блюда получается как раз, чтобы начать есть. Обязательно добавление по вкусу соевого соуса. Это острое блюдо идёт на ура. Хорошо подходит под это дело ещё одно корейское блюдо – хе. Собственно, в оригинале (в советском варианте) опять-таки собачка, любая рыбка или мясо. Натирается морковка, добавляется красный перец. Вся тонкость в том, что мясо или рыбу едят сырыми. Нарезаются тонкими ломтиками и гасятся раствором уксуса. Перемешиваются и подаются как холодная закуска. Допустим с горячей картошечкой, милое дело. После ужина, у меня зачесалось в одном месте. На удачу позвонил Инге и пригласил прогуляться. К моему удивлению, она согласилась. На свидание не шел, летел. В пакетике, естественно, подарок. Инга выбежала в коротком платьице. Явно рассчитывала ненадолго. Ну да. Я клюнул ее в щёчку, ну приучил помаленьку. Уже реагирует вроде нормально, забрав руку повел в сквер на выгул. Немного рассказал об Алма-Ате. Заодно узнал, почему Инга так быстро согласилась выйти. Оказывается, завтра она уезжает к бабушке в Юрмалу. Я даже разыграл целую пантомиму. Зябко повел плечами и сказал, что чего-то прохладно. И в самом деле к вечеру похолодало, а девочка выскочила налегке. Застращав ее, накинул ей на плечи курточку.