Худеем вкусно. Рецепты тренера Сергея Заяшникова. 2023 г.. Сергей Иванович Заяшников

четвертинкой «злого» репчатого лука.

      Вкусно!

      Общее время приготовления: 3 часа

      Время приготовления: 15 минут

      Выход: 4 порции

      Калорийность: 73.94 ккал.

      ИНГРЕДИЕНТЫ

      говядина на косточке – 1,5 г

      корень сельдерея – 1 шт

      корень петрушки – 1 шт

      корень пастернака – 1 шт

      репчатый лук – 2 шт.

      редька арбузная или зеленая – 1 шт

      корень имбиря – 4 см

      гвоздика – 3 шт.

      перец горошком – 2-3 шт

      семена кориандра или кардамона – по 0.5 ч. л.

      бадьян – 2/3 звездочки

      корица – 1 палочка

      вода – примерно 5 л

      соль и сахар – по вкусу

      репчатый лук – 2 шт.

      зеленый лук (стебли) – 1 пуч.

      лайм – 1 шт.

      петрушка, мята, кинза – по 1 пуч.

      Базилик, тархун – по вкусу

      Не утерпел и съел ещё тарелку!

      Добавил туда:

      – арбузную редьку, натёртую на тёрке и отлежавшуюся с солью в тарелке полчаса, чтобы ушла горечь

      – остатки запечённого батата.

      Ну очень вкусно!

      Суп из индейки. Запеченный батат.

      1. Индейка филе – первая "техническая" варка (!) – доводим до кипения, воду сливаем.

      2. Наливаем чистую воду, к индейке в кастрюлю, большую луковицу, кусочек имбиря и половину корня сельдерея – доводим до кипения.

      3. Добавляем красной чечевицы (большая горсть – это одна порция на человека), щепоть куркумы, порезанный на кубики и очищенный от семян кабачок – доводим до кипения. Солим.

      Время приготовления в общей сложности минут 30.

      4. Далее из кастрюли выбрасываем луковицу и имбирь. Вынимаем сельдерей и мясо (режем на большие куски и круто солим) – в глубокую тарелку выкладываем красиво.

      5. В кастрюлю добавляем мелко нарезанную зелень (фиолетовый базилик, тархун, мята) и раздавленных 2 дольки чеснока (без зеленой серединки). Даем настояться несколько минут под полотенцем.

      При подаче можно налить в тарелку кокосового молока и нарезать немного кинзы.

      PS. Батат просто в фольгу и на 20 минут в духовку.

      «Фасолевый токмач»

      видео

      Что делать, если хочется одновременно легкого куриного татарского супа токмач и сытного тяжело-пряного фасолевого супа?

      Сделать сборный суп – фьюжн!

      Назовем его «Фасолевый токмач»

      – 1. Курица (цыпленок корнюшон) – первая "техническая" варка (!) – доводим до кипения, воду сливаем.

      2. Далее (мне Доктор запретил морковку и картошку, а эти корнеплоды основные ингредиенты в татарском супе токмач). Наливаем чистую воду, к курице в кастрюлю, бросаем большую луковицу – варим минут 20 и из кастрюли выбрасываем луковицу.

      Вынимаем курицу (режем на большие куски и круто солим) – в глубокую тарелку выкладываем красиво.

      3. С вечера