Изучение эффективности включения различных пробитических кормовых добавок в рационы мясной птицы. И. А. Кощаев

и жидком состоянии, с наполнителями и без них. Такие препараты включают в свой состав как отдельные пробиотические микроорганизмы, так и несколько видов бактерий. Последние более предпочтительны, так как они могут развиваться в различных условиях. При этом одной из важных характеристик полученного пробиотика является его способность длительно сохранять живые клетки и поддерживать их жизнеспособность при прохождении микроорганизмов вплоть до нижних отделов кишечника. Поэтому микроорганизмы-пробионты должны быть устойчивы к рН желудка и к желчи. К сожалению, большинство микроорганизмов обладают слабовыраженной устойчивостью, и пройдя через кислую среду желудка, значительная часть их погибает. В этой связи в последние годы появились капсулированные пробиотические препараты, «упакованные» в полимерные или желатиновые макрокапсулы, которые преимущественно используются в медицине. В ветеринарной практике и животноводстве они не нашли широкого применения в связи с относительно высокой стоимостью и сложностью введения в организм животных, так как, попадая в ротовую полость, они разрушаются при пережевывании корма, и эффект капсулирования теряется [169].

      Учитывая вышеизложенное, нами была разработана технология микрокапсулирования пробиотических препаратов как в отдельности, так и в комплексе с другими биологически активными веществами, в частности с микро- и макроэлементами.

      В настоящее время термин «пробиотик» используется для обозначения биологических препаратов, пищевых и кормовых добавок, основу которых составляют преимущественно живые микроорганизмы, «проживающие» в кишечнике человека и животных. К ним относятся известные нам бифидо- и лактобактерии, некоторые виды эшерихий, энтерококки, а также микроорганизмы, не обитающие в обычных условиях в кишечнике, но способствующие росту и развитию нормальной микрофлоры.

      Многочисленные исследования отечественных и зарубежных ученых подтверждают, что пробиотики оказывают свое действие на организм через различные биологически активные вещества, являющиеся продуктами жизнедеятельности пробиотических бактерий. Пробиотики можно рассматривать как «фабрики», производящие множество разнообразных биологически активных соединений, участвующих в поддержании и восстановлении здоровья животных [89].

      Позитивное влияние пробиотиков на организм «хозяина» проявляется как на местном уровне, через нормализацию микробной экологии пищеварительного тракта, так и системно.

      Механизм действия пробиотических бактерий основан на конкурентном исключении потенциально патогенных микроорганизмов из состава кишечной микрофлоры и снижения их патогенности.

      Пробиотики – это живые бактерии, которые специально отобраны благодаря своим благоприятным воздействиям на организм хозяина и способности к выживанию в экстремальных условиях pH и температуры.

      Пробиотики