344 рецепта для снижения холестерина. А. А. Синельникова

3–5 г поваренной соли, 1 л свободной жидкости.

      Масса суточного рациона: 2 кг.

      Минеральный состав: 0,5–0,8 г кальция, 1–1,6 г фосфора, 1 г магния.

      Содержание витаминов: С – 200 мг, В₁ – 1,5 мг, В₂ – 2,3 мг, В₆ – 3 мг, РР – 15–30 мг, А – 0,3 мг.

      Микроэлементы: натрий – 2,8 г, калий – 4,7 г, кальций – 1 г, магний – 0,5 г, фосфор – 1,7 г, железо – 40 мг.

      Оптимальная температура блюд: от 15 до 65 С.

      Режим приема пищи: 6 раз в сутки.

      К разрешенным продуктам добавляются: отруби, выпечка без соли на цельной муке; морская капуста; 2–3 яйца в неделю, приготовленные всмятку или запеченные; каши из овсянки, ячменя, гречки; овощи и фрукты без ограничения; можно в готовые блюда добавлять соль, сметану; ограниченно рекомендуется мед, макаронные изделия.

      Исключаются те же продукты, что и в общей диете № 10.

      Примерное меню диеты № 1 °C

      Первый завтрак: каша гречневая рассыпчатая, пудинг из нежирного творога, чай.

      Второй завтрак: яблоко свежее.

      Обед: морковь тушеная, биточки мясные паровые, суп перловый с овощами, приготовленный на растительном масле, компот.

      Полдник: отвар шиповника.

      Ужин: салат овощной с растительным маслом и морской капустой, рыба, запеченная под молочным соусом, отварной картофель, чай.

      На ночь: кефир.

      Вариант антихолестериновой диеты

      Если соблюдать эту диету хотя бы два раза в неделю, то, помимо снижения веса (до 7 кг в месяц) и снижения холестерина, она способствует профилактике различных заболеваний. Например, у женщин уменьшает опасность рака груди, так как диета приводит к снижению уровня гормонов (на 40 %), которые провоцируют новообразования.

      Энергоемкость: 850 калорий.

      В течение дня рекомендуется принимать: 5 овощей разного вида, пучок зелени, 3 фрукта, 250 г творога с низкой жирностью, 1 яйцо, 100 г куриной грудки (или рыбы), 1 стакан обезжиренного молока (1 баночка обезжиренного йогурта), 1 ч. ложка оливкового масла (рыбьего жира), 4 стакана зеленого чая (всего 10 стаканов жидкости).

      Например, можно использовать суточное меню с количеством калорий 870, белка – 58 г, жира – 28 г, углеводов – 98 г.

      Завтрак: 1 баночка обезжиренного йогурта, 1 фрукт.

      Второй завтрак: овощной суп (салат с базиликом, орегано, петрушкой); куриная, индюшиная грудка отварная или рыба – отварная, запеченная.

      Полдник: 1 фрукт.

      Ужин: 1-й вариант: салат из свежих овощей или отварные овощи, 1 вареное яйцо, творог; 2-й вариант: салат – 1 яблоко, отваренный корень сельдерея, 1 стакан простокваши, корень хрена.

      ♦ Натертое яблоко смешивают с очищенным и натертым корнем сельдерея в соотношении 3:1.

      Натирают корень хрена и добавляют его к яблоку с сельдереем. Заливают простоквашей. Едят каждый вечер на ужин в течение недели.

      Перед сном: 1 фрукт.

      При необходимости можно заменить йогурт или яйцо на другие продукты.

      Рецепты для нормализации холестерина в крови

      Салаты

      Салаты предпочтительнее изготавливать из свежих фруктов